واریس را چگونه مهار کنیم؟

 

 
یک متخصص طب فیزیکی و توانبخشی اجتناب از ایستادن و نشستن طولانی مدت را به عنوان یکی از اصلی ترین راه‌های پیشگیری از واریس عنوان کرد.

دکتر شریف نجفی در گفت‌وگو با ایسنا، گفت: بیماری واریس ناشی از اتساع سیاهرگ‌های سطحی است که به دلیل نقص در عملکرد یا ساختار دریچه‌های سیاهرگ‌های عمقی حاصل می‌شود.

وی ادامه داد: واریس یکی از شایع‌ترین بیماری‌های عروقی انسان است که حدود 10 تا 20 درصد جمعیت جهان به آن مبتلا هستند. سیاهرگ‌های واریسی به صورت رگ‌های دراز، گشاد شده و پرپیچ و خم در اندام تحتانی دیده می‌شوند.

استادیار دانشگاه علوم پزشکی ارتش جمهوری اسلامی ایران، واریس را به دو نوع اولیه و ثانویه تقسیم‌بندی کرد و افزود: واریس اولیه از نقص در سیستم سیاهرگی سطحی شروع می‌شود و شیوع آن در خانم‌ها دو برابر آقایان است که تقریباً نیمی از این بیماران به دلیل سابقه فامیلی گرفتار آن می‌شوند.

نجفی ادامه داد: واریس ثانویه ناشی از نارسایی سیاهرگ‌های عمقی است که منجر به گشادی سیاهرگ‌های سطحی می‌شود.

وی در رابطه با درمان واریس اظهار کرد: بیماران باید پاهای خود را به صورت مکرر و بالاتر از سطح قلب برای چند دقیقه در روز نگه دارند تا به مرور زمان این مشکل کاهش یابد.

این متخصص طب فیزیکی و توانبخشی، اجتناب از ایستادن و نشستن طولانی مدت را یکی از اصلی‌ترین راه‌های پیشگیری و درمان واریس عنوان کرد و افزود: با توجه به این که یکی از دلایل اصلی واریس ایستادن طولانی مدت است این روش اجتنابی راه حل موثری برای درمان خواهد بود.

وی ادامه داد: جوراب‌های واریس با فشار 30 تا 40 متر جیوه برای درمان این بیماری مناسب هستند و بیماران باید صبح‌ها، قبل از ترک رختخواب حتما آن را بپوشند.

استادیار دانشگاه علوم پزشکی ارتش جمهوری اسلامی ایران، جراحی را یکی دیگر از راه‌های از بین بردن واریس به خصوص برای موارد شدید علامت‌دار دانست و اظهار کرد: ترومبوزهای تکرار شونده یا ایجاد کننده زخم و از نظر زیبایی از مواردی هستند که با اعمال جراحی قابل درمان است.

عوارض بی خوابی

 

 
داشتن ساعات خواب منظم و داشتن یک عادت غذایی مناسب، از اصلی ترین موارد مهم برای حفظ سلامت بدن است.

شب زنده داری و بیدار ماندن در طول شب باعث می شود تا تمام مواد سمی درون بدن باقی بماند و بدن نتواند آنها را دفع کند.

بررسی ها نشان می دهند، بهترین زمان مناسب برای خواب شب ساعت ۱۰ الی ۱۱ شب است و پس از آن بدن می تواند به درستی در طول روز به عملکرد خود ادامه دهد.

دانشمندان در جدیدترین مطالعات خود نشان دادند شب زنده داری باعث چاقی می شود و همچنین پرخوری را در طول روز افزایش می دهد و باعث می شود تا رنگ چهره شما به زردی گرایش پیدا کند.

پس سعی کنید همیشه زود بخوابید و خواب آرامی داشته باشید تا در طول روز بهترین کارایی را داشته باشید.


10 غذایی که هوش را از بین می‌برد

10 غذایی که هوش را از بین می‌برد

 
در رژیم غذایی ما برخی از مواد غذایی یافت می‌شوند که ما با خوردن آنها به کند ذهنی و نابودی هوش بیشتر کمک می‌کنیم.

در زندگی انواع مختلفی از مواد غذایی وجود دارند که به نابودی هوش منجر می‌شود، ‌در این مقاله به شرح مواردی از آن می‌پردازیم.

همه ما با آن دسته از مواد‌غذایی که باعث حملات قلبی، چاقی، سرطان و دیگر موارد ذکر نشده‌ای که تند و زننده هستند آشنا هستیم. اما در واقع خوراکی‌هایی وجود دارند که خوردن آنها باعث نابودی هوش می‌شود.

این دسته از مواد غذایی شامل الکل، مواد ‌غذایی کم‌ارزش، قندهای مصنوعی است که باعث بیماری‌های فوق‌الذکر می‌شود.


بنابراین، اساساً آنچه برای باقی‌ماندن در بدن بد است که بخوبی در مغز ذخیره نشود.

گیج کننده است که در زندگی ما هیچ راه فراری از این مواد غذایی وجود ندارد که در این لیست ذکر شده است.


اما به یاد داشته باشید که برای زندگی کردن به صورت سالم در حد اعتدال کلیدی وجود دارد.


اگر ما تعادل بین سالم و ناسالم بودن مواد غذایی را مدیریت کنیم، قطعا به ما اجازه داده می‌شود تا از خوش‌گذرانی‌های گاه به گاه، بیش از حد لذت بریم.


1. الکل


قطعا برای شهرت الکل به عنوان قاتل مغزی خود متعجب نمی‌شویم.
ما معمولاً از پیامدهای مخرب و ویرانگر الکل بر کبد خود آگاهی داریم اما این در حالی است که الکل همچنین می‌تواند صدمات جدی به سلول‌های مغزی نیز وارد کند.

عوارض جانبی شناخته شده از الکل شامل لغزش‌های حافظه و عدم تمرکز است. سوء مصرف طولانی مدت الکل نیز باعث اختلال در قوای شناختی می‌شود.


2. تنقلات


برگرها، سرخ‌کردنی‌ها و چیزهایی شبیه آن ما را دچار وسوسه ‌می‌کند اما خوردن این مواد غذایی باعث انباشته شدن چربی‌ها ‌می‌شود که این امر اعتیاد را بوجود می‌آورد.

مصرف نامحدود تنقلات مانع تولید «دوپامین» می‌شود که ماده شیمیایی «شادی» در بدن ما است و علائمی را به وجود می‌آورد که با نوسان اخلاقی و افسردگی ارتباط دارد.


3. محصولات غذایی غنی از قند


قند‌های ذخیره شده که مسبب مشکلات عصبی است.


مصرف بیش از حد قند منجر به کاهش تولید یک ماده شیمیایی در مغز می‌شود که به عنوان فاکتور نوروتروفیک مشتق شده از مغز شناخته شده است.

نبود این ماده باعث اختلال در یادگیری و همچنین به خاطر سپردن می‌شود. طبیعت اعتیاد‌آور شکر عواقب بلند مدتی بهمراه دارد به طوریکه بر توانایی یادگیری تاثیر می‌گذارد و مهارت‌های شناختی را تضعیف می‌کند.


4. مواد غذایی سرخ شده


مواد غذایی سرخ شده، به سبک پخت جنوبی در جنوب شرقی آمریکا به عنوان «کمربند سکته مغزی» شناخته شده است.


سطوح بالای چربی و کلسترول موجود در مواد غذایی سرخ شده بر دیواره‌های شریان تامین خون به مغز رسوب می‌کند؛ عدم خون‌رسانی کافی در نهایت باعث سکته مغزی می‌شود.
بنابراین، هنگامی که در رژیم غذایی به طور منظم شامل مواد غذایی سرخ شده باشد، شما بیشتر با دردسر و مشکلات مواجه می‌شوید.

5. وعده‌های غذایی منجمد شده


اکثر افراد در زندگی خود به دلیل زمان کمی که دارند مجبور می‌شوند که غذاهای خود را فریز کنند.
مصرف مواد غذایی یخ زده، به طور منظم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش دهد و همچنین به زوال عقل که تخریب سلول‌های مغزی در طول زمان است،‌ منتهی شود.


6. محصولات غذایی شور


مواد غذایی شور درست مانند مواد قندی، می‌تواند اعتیاد آور باشد و با عواقب خطرناک همراه باشد.


سدیم در تغییرات فشار خون شناخته شده است اما نکته اینجاست که آیا می‌دانید که این ماده می‌تواند همچنین توانایی‌های تفکر ما را مختل سازد؟


برای هر چیزی پزشکان به ما توصیه نمی‌کنند که مصرف نمک را کم کنیم.


نمک، به عنوان یک ماده نگهدارنده در ترشی‌ها استفاده می‌شود، پس از زیاده‌روی در خوردن آن خودداری کنید.


7. پروتئین‌های فرآوری شده


پروتئین‌ها و چربی‌ها چیزهایی که ما از دوران مدرسه آنها را می‌شناسیم.


زمانی که پروتئین‌ها فرآوری می‌شوند و تبدیل به سوسیس، پپرونی و کالباس، می‌شوند پروئتین‌ها خطرناک می‌شوند.


مواد نگهدارنده، مانند نیترات سدیم، زمانی که در فرآوری گوشت با پروتئین‌ها ترکیب می‌شود بسیار سرطان زا می‌شوند.


8. نیکوتین


نیکوتین زمانی که به میزان بالا مصرف می‌شود به دلیل کاهش عرضه خون و اکسیژن به مغز به عنوان عامل سرطان شناخته می‌شود.

علاوه بر این، سفت ‌شدن مویرگ‌ها و تأثیر بر عملکرد انتقال دهنده‌های عصبی و انتقال مواد شیمیایی در بدن از دیگر عوارض آن به شمار می‌آید.


9. شیرین کننده‌های مصنوعی


بسیاری از ما نسبت به این موضوع که شیرین کننده‌های مصنوعی در زندگی ما فاقد آسیب هستند دارای تصور غلط هستیم.


استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در نهایت به آسیب‌های مغزی منتهی می‌شود.


10. چربی‌های ترانس


چربی‌های ترانس (trans fats) هنگام افزودن هیدروژن به روغن‌های مایع گیاهی (عمل هیدروژنه کردن)، برای بالابردن نقطه ذوب آنها (جامد کردن) جهت افزایش طول عمر و پایداری شان به وجود می‌آیند.

چربی‌های ترانس در روغن‌های شیرینی‌پزی، روغن نباتی جامد، مارگارین‌ها، شیرینی‌ها، غذاهای حاضری، غذاهای سرخ شده مثل پیراشکی و سیب‌زمینی‌ سرخ‌کرده و سایر غذاهایی که با روغن‌های هیدروژنه، پخته یا سرخ شده‌اند، یافت می‌شوند.

مصرف چربی‌های ترانس خطر ابتلا به بیماری کرونر قلبی را افزایش می‌دهد؛ در طی یک دوره، ما را با درد و رنج یک سکته مغزی حساس مواجه می‌سازد.

همچنین، مصرف این نوع چربی سبب کم شدن حجم مغز می‌شود که در نهایت به بیماری آلزایمر منتهی می‌شود.

دنیای میکروسکوپ


به نظر می رسد که امروزه با دو جهان رو به رو هستیم، جهان چیزهای بزرگی که هر روز میبینیم و جهان میکرو که از چیزهای فوق العاده کوچک تشکیل شده است.


لقاح اسپرم و تخمک انسانی

 


تقسیم تار موی انسان

 


ایجاد لخته خون در محل زخم

 


چشم مگس

 


مورچه

 


بال پروانه

 


دیسک دی وی دی

 


سلول های چربی

 


سیم گیتار الکتریکی

 


کاغذ کاربن

 


ضخامت موهای انسان

 


چشم پشه

 


سر پشه

 


نانوسیم

 


گیاه گزنه

 


شپش

 


پوست کوسه

 


اسپرم در بافت بیضه

 


اسپرم ها در سطح تخمک

 


سطح زبان

 


دندان

 


قارچ Puffball

 


گلبول های قرمز خون

 

میلاد امام رضامبارک

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


امام رضا-ع:

خداوند، پر حرفی و تلف کردن ثروت و اظهار نیاز کردن

زیاد از همنوعان را دشمن می دارد.

...

میلاد شمس الشموس، خسرو اقلیم طوس، شاه انیس النفوس،

برشما و خانواده ی گرامیتان، تبریک و تهنیت.


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


السلام ای حضرت سلطان عشق

یا علی موسی الرضا ای جان عشق

السلام ای بهر عاشق سرنوشت

السلام ای تربتت باغ بهشت

---

ولادت باسعادت سلطان، امیر و ولی نعمت تمام ایرانیان، حضرت رضا-ع مبارک.

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * ** * * *


میلاد عالم آل محمد، هشتمین حجت سرمد،نگین درخشان وطن، السلطان ابا الحسن، حضرت رضا(ع)مبارک باد

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


ای پسر فاطمه، نور هدی

سبزترین باغ بهار خدا

با تو دل از غصه رها می شود

پاکتر از آینه ها می شود

ای گل گلزار خدا، یا رضا

آینه ی قبله نما یا رضا


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

حریمت قبله ی جانم/ بود حب تو ایمانم

تو را هر لحظه می خوانم/ رضا جانم، رضا جانم

منم مست ولای تو/ گدایم من گدای تو

نهادم سر به پای تو/ رضا جانم، رضا جانم


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

تا به مشهـد پای کوبـان می رویـم

در حرم با چشم گریـان می رویـم
میلاد نور مبارك


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

به گوش دل ندا آمد، که یار دلربا آمد .... به درد ما دوا آمد، رضا آمد، رضا(ع) آمد

خدا داد آنچه را وعده،‌ بشد در ماه ذیقعده ... که آمد بهترین بنده، رضا آمد ، رضا آمد

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


چشمه‌های خروشان تو را می‌شناسند

موج‌های پریشان تو را می‌شناسند


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

پرسش تشنگی را تو آبی، جوابی

ریگ‌های بیابان تو را می‌شناسند


نام تو رخصت رویش است و طراوت

زین سبب برگ و باران تو را می‌شناسند


از نشابور بر موجی از «لا» گذشتی

ای كه امواج طوفان تو را می‌شناسند


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


اینك ای خوب، فصل غریبی سر آمد

چون تمام غریبان تو را می‌شناسند


كاش من هم عبور تو را دیده بودم

كوچه‌های خراسان، تو را می‌شناسند

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

ولادت با سعادت هشتمین اختر تابناک امامت و ولایت حضرت ثامن الحجج علی بن

موسی الرضا را بر عموم مسلمین گرامی تبریک عرض میکنم . . .

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

زائری بارانی ام آقا بدادم میرسی؟

بی پناهم، خسته ام،تنهابدادم میرسی ؟

گر چه آهونیستم اماپراز دلتنگی ام

ضامن چشمان آهوهابه دادم میرسی ؟

ازکبوترهاکه میپرسم نشانم میدهند

گنبدو گلدسته هایت رابه دادم میرسی ؟

من دخیل التماس رابه چشمت بسته ام

هشتمین دردانه زهرابه دادم میرسی ؟

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

زآستان رضا سرخط امان دارم ٬ رخ نیاز بر این پاک آستان دارم

اگر چه کم زغبارم، به شوق نکهت گل همیشه جای، در این طرفه بوستان دارم

ز تیر حادثه مرغی شکسته بال و پرم ٬ درین چمن به صد امید آشیان دارم

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

کفترا پر بزنین به دور گنبد طلا دور گنبد بشینین نیابت از کرب و بلا

پر و بالهاتون رو با هم وا کنید دل به هم بدید همه آوا کنید

ذکر یا امام رضا امام رضا به زبون بگیرید و صفا کنید . . .

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


بارگاهی که به شهر قم بپاست هم برای من مدینه هم کربلاست

خاک پاکش را غرق بوسه می کنم چون که جای پای اربابم رضاست . . .


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

آقا گداتو پس نزن اونکه فقط می خواد یه چیز/ عمری کبوترت شدم یه بار برام گندم بریز


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

رضاجان عمریست که گوشه نشین محبتم

این گوشه را به وسعت دنیا نمیدهم یا امام الرئوف . . .

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

با نام رضا به ســـینه ها گل بزنید ، با اشک به بارگاه او پل بزنید،

فرمود که هر زمان گرفتار شدید، بردامن ما دست توسل بزنید . . .


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


ولادت با سعادت هشتمین اختر تابناک امامت و ولایت حضرت ثامن الحجج علی بن

موسی الرضا را بر عموم مسلمین گرامی تبریک عرض میکنم . . .

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


زآستان رضا سرخط امان دارم ٬ رخ نیاز بر این پاک آستان دارم

اگر چه کم زغبارم، به شوق نکهت گل همیشه جای، در این طرفه بوستان دارم

ز تیر حادثه مرغی شکسته بال و پرم ٬ درین چمن به صد امید آشیان دارم


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

کفترا پر بزنین به دور گنبد طلا دور گنبد بشینین نیابت از کرب و بلا

پر و بالهاتون رو با هم وا کنید دل به هم بدید همه آوا کنید

ذکر یا امام رضا امام رضا به زبون بگیرید و صفا کنید . . .

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

بارگاهی که به شهر قم بپاست هم برای من مدینه هم کربلاست

خاک پاکش را غرق بوسه می کنم چون که جای پای اربابم رضاست . . .

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

آقا گداتو پس نزن اونکه فقط می خواد یه چیز/ عمری کبوترت شدم یه بار برام گندم بریز


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

رضاجان عمریست که گوشه نشین محبتم

این گوشه را به وسعت دنیا نمیدهم یا امام الرئوف . . .


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

زآستان رضا سرخط امان دارم ٬ رخ نیاز بر این پاک آستان دارم

اگر چه کم زغبارم، به شوق نکهت گل همیشه جای، در این طرفه بوستان دارم

ز تیر حادثه مرغی شکسته بال و پرم ٬ درین چمن به صد امید آشیان دارم

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

کفترا پر بزنین به دور گنبد طلا دور گنبد بشینین نیابت از کرب و بلا

پر و بالهاتون رو با هم وا کنید دل به هم بدید همه آوا کنید

ذکر یا امام رضا امام رضا به زبون بگیرید و صفا کنید . . .

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

بارگاهی که به شهر قم بپاست هم برای من مدینه هم کربلاست

خاک پاکش را غرق بوسه می کنم چون که جای پای اربابم رضاست . . .

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

آقا گداتو پس نزن اونکه فقط می خواد یه چیز/ عمری کبوترت شدم یه بار برام گندم بریز

 

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

 

رضاجان عمریست که گوشه نشین محبتم

این گوشه را به وسعت دنیا نمیدهم یا امام الرئوف . . .

بهترین راه نگهداری نان کدام است؟

 

 
چیدن نان های داغ بر روی هم، کپک زدگی را تسریع کرده و مصرف آن موجب بیماری گوارشی می‌شود.

ابتدا نان را باد دهید. بعد آن را داخل سفره پارچه‌ای بگذارید. نانی که پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود.

قرار دادن نان در یخچال، بیات شدن نان را تسریع می‌کند و بهترین محل نگهداری نان برای مدت نسبتاً طولانی، فریزر و بهترین روش گرم کردن آن، استفاده از مایکروفر یا توستر است.

باید از نایلون مخصوص فریزر برای نگهداری‌ نان استفاده کنید. نایلون‌ها را مکرر استفاده نکنید.

اگر بسته‌بندی نان خوب نباشد یا کیسه پاره شده باشد. باعث می‌شود نان خشک شده و کیفیتش افت کند.


میکروب معده و راه درمان آن

میکروب معده و راه درمان آن

 
اگر از ما بپرسند علت زخم معده و اثنی عشر چیست، ممکن است به عادت های غذایی مانند مصرف غذاهای ادویه دار، قهوه یا الکل اشاره کنیم. اما با وجود تعجب بسیار، باید گفت آنچه می خوریم و می نوشیم نقش اصلی را در ایجاد زخم ندارد. به عبارت دیگر باید نگرش جدیدی نسبت به زخم های گوارشی پیدا کنید.

زخم گوارشی یا به زبان علمی «اولسر پپتیک» قرن هاست که انسان را گرفتار کرده و علت دقیق آن نیز تا چند وقت پیش نامعلوم بود. در دهه ۱۹۴۰ دکتر «ای استون فریدبرگ» از دانشکده پزشکی هاروارد باکتری مارپیچ غیرمعمولی را در معده افراد مبتلا به «اولسر پپتیک» یافت.

او این فرض را مطرح کرد که این باکتری ممکن است مسوول ایجاد زخم گوارشی باشد، اما از آنجایی که گروه تحقیقاتی او نتوانستند این باکتری را در آزمایشگاه کشت دهند، پژوهش در این زمینه را کنار گذاشت.پزشکان به درمان بیماران با تغییرات رژیم غذایی، آنتی اسید و عمل های جراحی برای چهل سال بعد ادامه دادند.

اما در اوایل دهه ۱۹۸۰ دو پزشک استرالیایی به نام های دکتر «بری مارشال» و دکتر «جی رابین وارن» کشف کردند که چگونه این باکتری را در آزمایشگاه کشت دهند. سپس آنها سعی کردند حیوانات آزمایشگاهی را با این باکتری آلوده کنند.این کار یک شیوه متعارف در پژوهش های میکروب شناسی است، اما آنها در این کار ناموفق بودند زیرا این باکتری که اکنون «هلیکوباکتر پیلوری» نامیده می شود، تنها انسان ها را آلوده می کرد.

دکتر «مارشال» پس از دو سال ناکامی علمی، گام نهایی را با نوشیدن ظرفی از مایع حاوی یک میلیارد باکتری برداشت. یک هفته بعد او دچار علائم ناراحتی معده شد و ۱۰ روز بعد آندوسکوپی معده او نشان داد که بافت معده او به واقع ملتهب است و «هلیکوباکتر پیلوری» در آن جایگزین شده است. خوشبختانه دکتر «مارشال» کاملاً بهبود پیدا کرد و به پژوهش هایش ادامه داد و هر دو محقق زنده و سرحال باقی ماندند تا در ۳ اکتبر سال ۲۰۰۵ به خاطر پژوهش راهگشایشان جایزه نوبل در فیزیولوژی یا پزشکی را دریافت کردند.

● ملاقات با میکروب زخم آفرین
معده شما یکی از بهترین جاها برای رشد یک میکروب است. در واقع «هلیکوباکتر پیلوری» تنها باکتری است که می تواند در معده زنده بماند و رشد کند.

این باکتری بقای خود را مدیون خواص متعددی است که توضیح دهنده قدرت سازگاری منحصر به فرد آن است؛ اول اینکه این میکروب به مقدار کمی اکسیژن برای ادامه حیات نیاز دارد، یعنی حدود یک پنجم مقداری که انسان ها به آنها نیاز دارند، دوم اینکه شکل مارپیچی آن به این باکتری اجازه می دهد در میان لایه مخاطی پوشاننده پوشش معده خود را وارد کند، سوم اینکه این باکتری حداکثر هفت پروتئین شلاق مانند دارد که از انتهای باکتری بیرون زده اند و آن را درون لایه مخاطی حرکت می دهند و چهارم اینکه این باکتری دارای گیرنده های مخصوصی است که به آن امکان می دهد راه خود را در میان مخاط بگشاید و به سلول های پوشش معده بچسبد.

«هلیکوباکتر پیلوری» یک خاصیت دیگر هم دارد که از همه مهم تر است. این باکتری می تواند مولکول های «اوره» (ماده شیمیایی که در بافت ها و مایعات بدنی انسان وجود دارد) را تجزیه کند. این فرآیند باعث ایجاد آمونیاک و دی اکسید کربن می شود و که غلاف ابرمانندی در اطراف باکتری به وجود می آورد و اسید معده که باکتری های معمولی را می کشد، از آن حفاظت می کند. این توانایی برای شکستن اوره امتیاز بزرگی برای «هلیکوباکتر پیلوری» است. اما پزشکان این خاصیت را به امتیازی برای خودشان بدل کرده اند به این ترتیب که با «آزمون تنفسی اوره» وجود عفونت با این باکتری را تشخیص می دهند.

● چه کسی هلیکوباکتر می گیرد؟
اساس بهترین تخمین ها حدود نیمی از جمعیت جهان به «هلیکوباکتر پیلوری» آلوده هستند و این میزان شیوع، آن را شایع ترین عفونت باکتریایی در انسان ها می سازد. از آنجایی که این ارگانیسم تنها از طریق آب و غذایی که با مواد مدفوعی عفونی انسان آلوده شده باشند، منتقل می شود، عفونت با «هلیکوباکتر پیلوری» بیش از همه در مناطقی شایع است که ازدحام جمعیت، بهداشت نامناسب و عدم رعایت کافی نظافت وجود داشته باشد. در کشورهای رو به توسعه شیوع عفونت با این باکتری به ۸۰ درصد می رسد. میزان عفونت با این باکتری در یک کشور بر حسب سن و وضعیت اجتماعی- اقتصادی متفاوت است. در امریکا حداکثر ۵۰ درصد از افراد سالمند دارای این باکتری هستند که در دوران کودکی شان که زندگی سخت تر بود، این باکتری را کسب کرده اند. اما تنها ۲۰ درصد کودکان کم سن در حال حاضر این باکتری را دارند.

● هلیکوباکتر چگونه آسیب می رساند؟
هلیکوباکتر پیلوری» بر خلاف باکتری های استرپتوکوک و استافیلوکوک که روی پوست یا در گلو قرار دارند (بدون اینکه التهابی ایجاد کنند) همیشه باعث التهاب می شود و در این مورد التهاب معده یا «گاستریت» به وجود می آید.

این باکتری انواع مختلفی از سموم را ایجاد می کند که گلبول های سفید را تحریک می کند تا پروتئین های کوچکی (سایتوکاین ها) را تولید کنند. این مواد به نوبه خود چرخه التهاب را بیشتر تشدید می کنند. سویه هایی از هلیکوباکتر که حاوی یک ژن خاص به نام cagA است، بیشتر از همه آسیب رسان هستند.

با این حال حتی این گونه ها نیز از پوشش معده به سایر نقاط بدن گسترش پیدا نمی کنند.گرچه هر کسی که «هلیکوباکتر پیلوری» داشته باشد، دست کم درجاتی از گاستریت را دارد، ولی اکثریت این افراد بدون علامت هستند و حالشان خوب باقی می ماند. اما حداکثر ۳ درصد افراد مبتلا به «هلیکوباکتر پیلوری» دچار زخم پپتیک در معده یا دوازدهه (بخشی از روده که درست پس از معده قرار دارد) و درصد بسیار کمتری از آنها دچار سرطان معده یا نوعی «سرطان لنفاوی (لنفوم) با درجه پایین» به نام MALT می شوند.

سیگار کشیدن خطر زخم های گوارشی و سرطان های مربوط به «هلیکوباکتر پیلوری» را افزایش می دهد و همچنین درمان آنتی بیوتیکی این عفونت را مشکل تر می کند. رژیم غذایی حاوی مقدار زیاد نمک، غذاهای دودداده شده و غذاهای کنسرو شده خطر سرطان معده را می افزایند و بالعکس غذاهایی که حاوی ویتامین ها و سایر مواد آنتی اکسیدان هستند، ظاهراً این خطر را می کاهند. از آنجایی که «هلیکوباکتر پیلوری» شایع است، تعجب آور نیست که پزشکان آن را مسوول بسیاری از بیماری های دیگر هم بدانند.

عفونت با «هلیکوباکتر پیلوری» پس از سال ها ممکن است به «گاستریت آتروفیک» بینجامد؛ عارضه یی که در آن پوشش درونی معده نازک می شود و مقدار کافی اسید تولید نمی کند تا ویتامین B۱۲ را از غذا آزاد کند.

بحث برانگیزتر ارتباط احتمالی بین «هلیکوباکتر پیلوری» و سوء هاضمه بدون زخم یا non-ulcer dyspepsia است، نامی پر طول و تفصیل که برای بیماران علائمی شبیه زخم گوارشی تولید می کند (مثلاً درد در قسمت فوقانی شکم، پری زودرس، آروغ زدن و تهوع) بدون اینکه زخمی وجود داشته باشد.

در حال حاضر بیشتر شواهد حاکی از آن است که درمان «هلیکوباکتر پیلوری» این علائم را در این گروه از بیماران تخفیف نمی دهد، در حالی که درمان در رفع علائم افراد دارای علائم مربوط به زخم واقعی بسیار موثر است. پزشکان توافق دارند که «هلیکوباکتر پیلوری» در ایجاد «بیماری ریفلاکس معدی-روده یی» (GERD) بازگشت محتویات اسیدی معده به داخل مری که باعث سوزش سر دل می شود، نقشی ندارد - برعکس، اختلاف نظر در اینجا در این باره است که آیا «هلیکوباکتر پیلوری» ممکن است در واقع با کاهش اسید معده در مقابل GERD محافظت ایجاد کند.برخی شواهد همچنین «هلیکوباکتر پیلوری» را به سایر بیماری ها از کم خونی و فقر آهن گرفته تا مشکلات پوستی و خونی، میزان پایین کلسترول خوب HDL خون و تصلب شرایین ارتباط داده اند. پژوهش های بیشتری مورد نیاز است تا تعیین کند آیا این ارتباط ها واقعاً وجود دارند یا نه.

● تشخیص
آسان ترین راه تشخیص «هلیکوباکتر پیلوری» انجام یک آزمایش خونی است که می تواند پادتن ها یا آنتی بادی هایی را شناسایی کند که در پاسخ به عفونت تشکیل می شوند.

به رغم آسانی انجام آزمایش خون، این شیوه دارای دو محدودیت است؛ اول اینکه نمی تواند میان یک عفونت فعال که باعث بیماری می شود و یک عفونت نهفته که علائمی ایجاد نمی کند، تفاوتی قائل شود و دوم اینکه آزمایش خون نمی تواند بگوید که آیا درمان باعث معالجه بیماری و ریشه کنی باکتری شده است یا نه، چرا که پادتن های ضدباکتری مدت ها پس از نابودی آن در خون باقی می مانند.با این وجود اگر میزان پادتن قبل از درمان بسیار بالا باشد، نشان دهنده عفونت فعال است، در حالی که کاهش شدید پس از درمان بیانگر موفقیت آن است.

دو آزمایش غیرتهاجمی دیگر به پزشکان امکان می دهد که عفونت فعال با «هلیکوباکتر پیلوری» را تشخیص دهند و با دقت بسیار معالجه بیماری را ارزیابی کنند.آزمون جدیدتر میزان پروتئین های باکتری را در نمونه مدفوع شناسایی می کند. حدود ۹۴ درصد بیماران دارای عفونت فعال «هلیکوباکتر پیلوری» آزمایش مدفوع مثبت است و اگر درمان موفقیت آمیز باشد، نتیجه آزمایش تقریباً همه این افراد یک تا چهار هفته پس از درمان منفی می شود.

آزمون قدیمی تر بر توانایی «هلیکوباکتر پیلوری» در تجزیه اوره متکی است. «آزمایش تنفسی اوره» یک شیوه سریع، دقیق و ایمن برای شناسایی «هلیکوباکتر پیلوری» است و از آنجایی که تنها باکتری های فعال را شناسایی می کند، می تواند برای آزمایش معالجه باکتری به کار رود.اغلب بیمارانی که گمان می رود «هلیکوباکتر پیلوری» داشته باشند، می توانند با یکی از این سه آزمایش غیرتهاجمی تشخیص داده شوند. اما قدیمی ترین آزمایش برای «هلیکوباکتر پیلوری» یک شیوه تهاجمی است که استاندارد طلایی باقی می ماند.

در واقع آندوسکوپی برای مستند ساختن عفونت خودالقاشده دکتر «مارشال» در سال ۱۹۸۴ مورد استفاده قرار گرفت.همه بیمارانی که در معرض خطر سرطان معده هستند، باید تحت آندوسکوپی قرار گیرند؛ علائم هشداردهنده یی که نیاز به آندوسکوپی را مطرح می کنند در ادامه فهرست شده اند.پیش از آندوسکوپی به بیمار یک داروی مسکن داده می شود و یک ماده بی حسی به گلوی او اسپری می شود. سپس پزشکان لوله فیبر نوری آندوسکوپ را از طریق دهان به معده می فرستند. آنها پوشش معده را بررسی می کنند و بیوپسی یا تکه برداری انجام می دهند. برای تشخیص سریع می توان نمونه بافت معده را از لحاظ وجود آنزیم «هلیکوباکتر پیلوری» که اوره را تجزیه می کند، مورد آزمایش قرار داد.متخصصان آسیب شناسی با استفاده از میکروسکوپ و رنگ آمیزی های مخصوص می توانند خود باکتری را نیز در مخاط معده ببینند و آن را از لحاظ حساسیت به انواع پادتن ها مورد آزمایش قرار دهند.

● درمان
وقتی صحبت عفونت می شود، همه به یاد آنتی بیوتیک و علاج فوری می افتند. این شیوه برای بسیاری از باکتری ها موثر است، اما نه برای «هلیکوباکتر پیلوری» که توانایی غریبی برای مقاوم شدن به آنتی بیوتیک ها دارد.

خوشبختانه پزشکان می توانند با استفاده از درمان ترکیبی آنتی بیوتیک بر این مشکل فائق آیند.بسیاری از برنامه های درمانی در دسترس هستند؛ در همه آنها ترکیبی از دست کم دو آنتی بیوتیک به علاوه یک یا چند داروی خنثی کننده اسید به کار می روند. برخی از داروهایی که معمولاً مورد استفاده هستند، اینها هستند؛
آموکسی سیلین؛ این داروی مشتق از پنی سیلین نسبت به داروهای مشابه موثرتر است زیرا به داخل شیره معده ترشح می شود. این دارو معمولاً با دوز ۱۰۰۰ میلی گرم و دو بار در روز تجویز می شود. عوارض جانبی عمده آن دانه های پوستی و اسهال هستند.

کلاریترومایسین؛ این عضو خانواده اریترومایسین یکی از موثرترین داروها برای «هلیکوباکتر پیلوری» است و معمولاً با دوز ۵۰۰ میلی گرم و دو بار در روز تجویز می شود. عوارض جانبی عمده این دارو مزه ناخوشایند در دهان، تهوع و اسهال است. این دارو گران هم است.

مترونیدازول؛ این دارو که زمانی همیشه بر «هلیکوباکتر پیلوری» موثر واقع می شد، اکنون با بروز مقاومت میکروبی روبه رو شده است و بنابراین پزشکان آن را تنها برای بیمارانی که نمی توانند آموکسی سیلین مصرف کنند، به کار می برند. دوز معمول این دارو برای هلیکوباکتر پیلوری ۵۰۰ میلی گرم و دو بار در روز است. عارضه جانبی عمده این دارو مزه غیرطبیعی در دهان، تهوع و بی اشتهایی، سردرد و در موارد نادری تحریک اعصاب است.

تتراسیکلین؛ معمولاً با دوز ۵۰۰ میلی گرم و چهار بار در روز تجویز می شود. تتراسیکلین بیش از همه در ترکیب با سایر داروها برای بیمارانی که درمان های خط اول در آنها موثر نبوده است به کار می رود. عوارض جانبی عمده این دارو شامل دانه های پوستی، حساسیت به نور خورشید و اسهال است.

اومپرازول؛ این دارو اولین دارو از رده داروهای «مهارکننده پمپ پروتون» بود و به میزان قابل توجهی از ترشح اسید معده می کاهد ولی اثر مستقیمی بر هلیکوباکتر ندارد، گرچه اثربخشی آنتی بیوتیک ها را می افزاید. دوز معمول این دارو برای «هلیکوباکتر پیلوری» ۲۰ میلی گرم در روز حین درمان آنتی بیوتیکی است. عارضه جانبی آن گاهگاهی سرگیجه است. بسیاری از داروهای مهارکننده پمپ پروتون در دسترس هستند و می توان آنها را جایگزین اومپرازول کرد.

بیسموت ساب سالیسیلات؛ گرچه بیسموت یک آنتی بیوتیک نیست، اما می تواند هلیکوباکتر پیلوری را در معده از بین ببرد. این دارو همیشه با دو آنتی بیوتیک همراه می شود و دوز معمول آن دو قرص و چهار بار در روز است. تنها عارضه جانبی رایج سیاه شدن مدفوع است.

رانیتیدین بیسموت سیترات؛ در این داروی جدید رانیتیدین را که سال ها برای کاهش ترشح اسید معده به کار می رفت با بیسموت که دارای خواص ضدباکتری است، ترکیب می کنند. این دارو به تنهایی نمی تواند هلیکوباکتر را ریشه کن کند. اغلب بیماران به دوز ۴۰۰ میلی گرم و دو بار در روز دارو به همراه سایر داروها به خوبی پاسخ می دهند.

رژیم های درمانی بسیاری در دسترس هستند؛ این رژیم ها ایمن و موثر هستند، اما مشکل گرانی نسبی آنها و ناخوشایند بودن تحمل دوره درمان طولانی است. تا همین اواخر برنامه های ۱۰ تا ۱۴ روزه شیوه استاندارد بودند، اما اکنون بسیاری از پزشکان رژیم های درمانی ۷ روزه را ترجیح می دهند. رایج ترین رژیم درمانی تجویز آموکسی سیلین، کلاریترومایسین و اومپرازول برای ۷ تا ۱۴ روز است. در یک ترکیب رایج دیگر تنها مترونیدازول به جای آموکسی سیلین تجویز می شود.

یک رویکرد دیگر تجویز تتراسیکلین، مترونیدازول، بیسموت و اومپرازول برای دو هفته است. البته رژیم های درمانی متعدد دیگری نیز به وسیله متخصصان پیشنهاد شده اند.شواهد نشان می دهند که «هلیکوباکتر پیلوری» برای هزاران سال همزیست انسان ها بوده است، اما پزشکان تازه به حضور آن پی برده اند.

علت خواب‌رفتن انگشتان دست چیست؟

 

 
عضو انجمن جهانی آسیب‌های ورزشی گفت: گزگز و خواب رفتن انگشتان دست، علل مختلفی دارد و شایع‌ترین علت آن، گیر افتادن اعصاب دست است.

آرش شرافت وزیری،گفت: اعصاب دست در قسمت‌های مختلفی گیر می‌افتند که شایع‌ترین محل آن در مچ دست است. عصب مدیان از وسط مچ عبور می‌کند تا به انگشتان برسد. این قسمت به شکل تونل است که به تونل کارپال معروف است.

این عضو انجمن جهانی آسیب‌های ورزشی گفت: اگر در این تونل به صورت علتی روی عصب فشار وارد شود علامتی مثل گزگز و مورمور شدن دست‌ها، سوزش و درد ایجاد می شود و انگشتان دچار خواب‌رفتگی می‌شوند.

شرافت وزیری ادامه داد: سندرم تونل کانال کارپال، به علت درگیر کردن عصب با گزگز و ضعف عضلانی بروز می یابد. این بیماری در زنان شایع‌تر از مردان است و از علل ایجاد آن می توان به فعالیت سنگین و کششی، قرار گرفتن دست در وضعیت نامناسب، قرار دادن مکرر دست ها در زیر چانه و تغییرات هورمونی در زنان اشاره کرد.

این جراح استخوان و مفاصل گفت: درمان این بیماری با درمانهای طبی و فیزیوتراپی امکانپذیر است و در موارد کمی نیاز به جراحی دارد.

وی همچنین به بیماران توصیه کرد: فعالیت های کششی و سنگین انجام ندهند چرا که این اقدام در بهبود این بیماری موثر است.

شرافت وزیری گفت: استراحت و کاهش حرکات دست، اولین مرحله در درمان سندرم تونل کارپال است. این استراحت باید تا زمان کاهش گزگز انگشتان ادامه یابد و در صورت کاهش گزگز، ابتدا می توان به انجام حرکات کششی پرداخت.

بیماری که در دهه دوم زندگی بروز می‌کند

 

قوز قرنیه بیماری ژنتیکی است که در سنین دهه دوم زندگی شروع می شود.
دکتر زارع، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: قوز قرنیه بیماری ژنتیکی است که در سنین دهه دوم زندگی شروع و تا سن 28 تا 30 سالگی متوقف می شود.

وی افزود: ایجاد این عارضه آستیگمات بوده و به مرور رشد کرده و تا سن 40 سالگی افزایش می یابد همچنین قوز قرینه یک بیماری دو طرفه است که موجب ابتلا به آستیگمات سیستم های نامنظم و پیشرفته نزدیک بینی و در نهایت منجر به کاهش کمی و کیفی بینایی می شود.

این متخصص قرنیه در خصوص درمان این عارضه گفت: قوز قرینه در افراد زیر 20 سال از اشعه ماوراء بنفش و اشعه UV در قرنیه استفاده می شود و منجر به دوام قرنیه و مانع از رشد قوز قرنیه می شود و از اینرو در صورت درمان مناسب پیوند قرینه استفاده می کنیم.

زارع در پایان توصیه کرد: گام اول استفاده از عینک است و در صورت درمان نشدن با لیزر سخت و نرم انجام می شود./

کدام خطرناک‌تر است؟ قند یا چربی؟

 

 
چربی‌ها شهرت خوبی ندارند. همه ما شنیده‌ایم که اگر مصرف غذاهای چرب را کم کنیم، وزنمان کم می‌شود. با وجود اینکه مصرف چربی‌ها کمتر شده، آمار چربی رو به افزایش است. چرا؟


جواب این است: چربی‌ها مقصر نیستند!
در عوض، رژیم‌های پرکربوهیدرات که پنهانی چربی ذخیره کرده‌اند، آهسته آهسته دور کمرمان را افزایش داده‌اند و چاقی اپیدمی شده است. باورتان نمی‌شود؟ در ادامه خواهید دید چه اتفاقی افتاده است.

در 12 قدم شما چاق می‌شوید:


1. شما به وعده غذایی کربوهیدراتی فکر می‌کنید.


2. شروع به ترشح انسولین می‌کنید.


3. انسولین به بدنتان می‌گوید اسیدهای چرب را ذخیره کرده و از سوختن‌شان به عنوان انرژی جلوگیری می‌کند.


4. شما گرسنه می‌شوید.


5. شروع به غذا خوردن می‌کنید.


6. انسولین بیشتری تولید می‌کنید.


7. کربوهیدرات هضم‌شده به عنوان گلوکز وارد گردش خونتان می‌شود.


8. سطح قند خونتان بالا می‌رود.


9. انسولین بیشتری تولید می‌کنید.


10. چربی غذایی که خورده‌اید، به عنوان تری‌گلیسيرید در سلول‌های چربی‌تان باقی می‌مانند.


11. سلول‌های چربی چاق‌تر می‌شوند.


12. شما چاق‌تر می‌شوید!


قند‌های زود هضم = بدترین برای چاقی


هر قدر کربوهیدرات‌ها زودهضم‌تر باشند، شما چاق‌تر می‌شوید. بعد گلوکز سریع به گردش خونتان پمپ می‌شود و انسولین به‌شدت افزایش می‌یابد.


آیا رژیم‌های کم‌چربی موثرند؟ این رژیم‌ها چطور باعث کاهش کربوهیدرات می‌شوند؟


کم‌کربوهیدرات بهتر از کم‌چرب


از سال 1984 رژیم‌های کم‌چرب مد شدند و رواج پیدا کردند. توصیه عمومی این بود که همه چربی کمتری مصرف کنند و این اتفاق افتاد، مصرف چربی‌های اشباع در آن سال کاهش یافت. اما آیا مشکل حل شد؟


رژیم‌های کم‌چرب و پرکربوهیدرات نتوانست باعث کاهش وزن و بیماری‌های قلبی شود در عوض آمار چاقی و دیابت هم افزایش یافت!


در یک مطالعه جدید، محققان دانشگاه استنفورد 2 نوع رژیم را آزمایش کردند؛ ‌یکی رژیم کم‌کربوهیدرات اما پر چرب و پر پروتئین و یکی کم‌چرب و پر کربوهیدرات.

نتیجه: افرادی که دریافتی کربوهیدرات‌شان محدود بود اما به دلخواه چربی و پروتئین مصرف کردند، نسبت به افرادی که چربی مصرف نمی‌کردند و کربوهیدرات‌شان بیشتر بود، به طور میانگین وزن بیشتری کم کردند و این به آن معناست که چربی‌ها آنقدر ها هم چاق‌کننده نیستند و کربوهیدرات‌ها خیلی بیشتر چاق‌کننده‌ هستند.


اما، چرا این اتفاق می‌افتد؟


تفسیر این قضیه به زبان علمی:


سلول‌های بزرگ‌تر ما را چاق‌تر می‌کنند


چربی دائم وارد سلول‌های ما شده و خارج می‌شود، اما این چربی ذخیره شده در سلول‌های چربی است که ما را چاق‌تر می‌کند. ما چربی‌ها را به صورت تری‌گلیسيرید ذخیره می‌کنیم.


تری‌گلیسيریدها از 3 اسید چرب تشکیل شده که با یک مولکول گلیسيرول به داخل سلول چربی وصل می‌شوند. تری‌گلیسيریدها بزرگ‌تر از آن هستند که بتوانند از غشای سلول چرب عبور کنند، اما اسیدهای چرب می‌توانند آزادانه بروند و بیایند.

چه چیزی باعث چاق ‌شدنمان می‌‌شود؟


هرچیزی که جریان اسیدهای چرب را به داخل سلول‌های چرب بیشتر کند.


و چه چیزی باعث لاغر شدنمان می‌‌شود؟


هرچیزی که به تجزیه تری‌گلیسيریدها کمک کند.


کربوهیدرات‌ها چه نقشی دارند؟


انسولین در بدن ما تنظیم‌کننده اولیه متابولیسم چربی‌هاست. همچنین تنظیم‌کننده اولیه لیپو‌پروتئین لیپاز (LPL) است که روی غشای سلول‌ها جاي می‌گیرد و چربی‌ها را به داخل سلول می‌کشاند. هرقدر انسولین بیشتری در بدن ما ترشح شود، LPL بیشتری در سلول‌های چربی فعال می‌شوند. بنابراین وقتی سطح انسولین بالا می‌رود، چربی ذخیره می‌کنیم. وقتی سطح انسولین پایین می‌آید، از چربی ذخیره شده به عنوان سوخت بدن استفاده می‌کنیم.

سطح انسولین در جریان خون اول با کربوهیدراتی که مصرف می‌کنیم، مشخص می‌شود. کیفیت و کمیت کربوهیدرات‌هاست که میزان ذخیره چربی‌ها در بدن‌مان را مشخص می‌کند.

کربوهیدرات‌ها باعث ترشح انسولین می‌شوند، در نتیجه:

انسولین باعث ذخیره چربی می‌شود. (یعنی چربی‌ها چاق‌مان نمی‌کنند بلكه کربوهیدرات‌ها مقصرند!)

بعد ازغذا سالاد نخورید

 

 
کارشناس صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی یزد در مورد رفتارهای نادرست حین غذا خوردن اظهار کرد: خوابیدن یکی از عادات نادرست پس از صرف غذاست و به افرادی که زمینه رفلاکس (بازگشت اسید معده) دارند، توصیه می‌شود بلافاصله پس از صرف غذا، دراز نکشند زیرا این عامل باعث برگشت محتویات معده که اسیدی هستند، به طرف مری و ایجاد التهاب مری می‌شود.

علی اکبر کمالی اردکانی افزود: در برخی موارد نیز احتمال ورود غذا به ریه را امکان‌پذیر می‌کند، این در حالی است که بعد از صرف غذا، چند دقیقه استراحت به معده کمک زیادی می‌کند، اما این استراحت نباید به صورت دراز کشیدن باشد.

وی بر مصرف سالاد توصیه کرد و خاطرنشان کرد: مصرف سالاد بهتر است قبل از غذا باشد که هم از پرخوری جلوگیری می‌کند و هم محتوای فیبر آن برای حرکت درست روده‌ها مفید است.

این کارشناس صنایع غذایی بیان کرد: اگر مصرف سالاد به بعد از غذا موکول شود، ممکن است دیگر جایی برای آن باقی نماند، یا این‌که باعث گشاد شدن بیش از حد معده شود.

منبع: روزنامه آرمان

فواید سبزی های سبزی خوردن

 

 
سبزی خوردن نه تنها سفره را زیبا می کند و باعث تحریک اشتها می شود، بلکه با دارا بودن انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت هم بسیار مفید است.

کارشناسان تغذیه مصرف روزانه 3 تا 5 "سروینگ" سبزیجات را به افراد توصیه می کنند.

هر سروینگ یا واحد معادل یک لیوان سبزیجات خام یا نصف لیوان سبزیجات پخته است.
سبزی ‌های خوش ‌مزه و اشتها آوری که پای ثابت سفره ی بسیاری از خانواده ‌های ایرانی است، هر کدام ویژگی ‌های تغذیه ‌ای و درمانی خاص خودشان را دارند. خوب است برای شروع، کمی‌ درباره ی خواص چند قلم از سبزی ‌های رایج حرف بزنیم، سبزی ‌هایی مانند شاهی، ریحان، تره، نعنا، جعفری، ترخون، مرزه، تربچه و ...

بدانید تمام گیاهان معطر یا اسانس ‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و... در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب. اما جدا از این خواص مشترک، هر کدا‌م ‌شان ویژگی‌ های خاص خودشان را دارند.

مثلا ریحان خاصیت آنتی ‌اکسیدانی دارد و در نتیجه ضد سرطان است. ریحان اشتها آور، خلط آور(جهت درمان سرفه) و ضد تهوع است. باعث تحریک ترشح شیر در مادران شیرده می شود و در از بین بردن کرم های روده ای و در درمان کرامپ معده، ورم معده، یبوست و التهاب روده هم کاربرد دارد. ریحان بر روی سیستم عصبی تاثیر می گذارد و در درمان تحریک های عصبی، خستگی، افسردگی، اضطراب و بی خوابی نقش قابل توجهی دارد.

یا تره تا حدی قادر است بیماری آسم را تسکین دهد. تره در جلوگیری از بروز بیماری های قلبی نقش دارد و برای بهبود بواسیر هم به کار می رود. در ضمن با افزودن تره به غذا هایی مثل گوشت و ماهی می توان بوی بد آن ها را کاهش داد.

مرزه سبزی دیگری است از خانواده ی نعناع که بوی خیلی نافذی دارد و به دلیل تند و تیزی مزه ‌اش، کمتر به شکل تازه استفاده می‌ شود ولی برخی خانواده‌ ها در سبزی خوردن ‌شان مقادیری مرزه می‌ گذارند. مرزه خاصیت ضدمیکروب بالایی دارد، تعریق را کنترل می ‌کند و به همین دلیل به‌ عنوان گیاه ضدتشنگی برای افراد مبتلا به مرض قند تجویز می ‌شود. این گیاه ضد ویروس تبخال، ضدانگل، خلط‌آور، محرک و تقویت ‌کننده ی معده است.

نعناع یکی از سبزی‌ های پُرمصرف بوده و در سبزی خوردن نیز به وفور استفاده می ‌شود. نعناع یک گیاه بوته‌ ای چند ساله است که انواع متعددی دارد. از خصوصیات کلی آن می‌ شود به این موارد اشاره کرد: ضد تهوع و استفراغ، ضد ویروس تبخال، ضد خارش، ضد تب، بازکننده ی برونش و رفع احتقان، صفرا‌ آور و خارج کننده سموم بدن. یکی دیگر از خواص نعناع، ضددرد و مسکن بودن آن است.

جعفری هم یکی از سبزی ‌های خوش خوراکی است که در سبزی خوردن استفاده می‌ شود: این گیاه از خانواده ی چتریان یا همان خانواده ی جعفری است. این سبزی کاهش ‌دهنده ی اسیداوریک بوده و در پایین آوردن فشارخون نیز مفید شناخته شده است. بنابراین مصرف آن به میانسالان توصیه می ‌شود. به ‌علاوه، منبع ویتامین‌ های C و بتاکاروتن است و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم دارد.

ترخون از دیگر سبزی‌ های معطر سفره ی سنتی ایرانی است که خصوصیاتی کمی ‌متفاوت از بقیه ی سبزی ‌ها دارد. این سبزی، گیاهی از خانواده ی کاسنی و منبع مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، سدیم و پتاسیم است. این ماده غذایی هم علاوه بر خصوصیات کلی گیاهان معطر یعنی ضد اسپاسم، ضد درد، ضد نفخ و ضدمیکروب بودن، خواب ‌آور، ضد التهاب و آماس و مسکن درد دندان نیز هست. در کتاب قانون ابن ‌سینا ذکر شده که ترخون دارای نیروی مخدر ضعیف است؛ شاید مسکن بودن ‌اش هم به همین دلیل باشد. خوردن ترخون برای درمان زخم ‌ها و جوش ‌های دهان و دندان نیز مفید شناخته شده است از این رو، به شما توصیه می ‌کنیم حتما آن را در میان اجزای سبزی خوردن ‌تان بگنجانید.


تقویت حافظه با سبزی‌ خوردن
سبزی ‌های تازه نقش آنتی اکسیدانی دارند و مصرف آن ها موجب افزایش حافظه می‌ شود. در واقع سبزی ‌های تازه با خنثی کردن رادیکال ‌‌های آزاد می ‌توانند حالت ارتجاعی رگ ‌های خونی را حفظ کنند و موجب خون ‌رسانی بهتر به مغز و اعصاب ‌شوند و بدین ترتیب از کاهش توانایی ‌های فکری و حافظه پیشگیری کند.


سبزی خوردن را درهم بخورید
هنگام مصرف سبزی خوردن سر سفره ی غذا هر یک از اعضا به سراغ یک گیاه خاص می ‌روند مثلا بچه‌ ها تره می ‌خورند و پدر، ریحان و نعناع را ترجیح می ‌دهد اما مادر خانواده ترکیبی از همه این سبزی ‌ها را میل می ‌کند اما به نظر شما کدام درست ‌تر رفتار کرده ‌اند؟

سبزی ‌‌ها انواع مختلفی از گیاهان هستند که در حقیقت اگرچه ترکیبات یکسانی ندارند اما از نظر مواد تشکیل‌ دهنده مشابه هم هستند. به عنوان نمونه تمامی گیاهان با درصدهای متفاوتی از نظر وجود آب، چربی، میزان کم یا زیاد، فیبر و رنگ با هم مشترک هستند. اما در مواردی نیز برخی از مواد تشکیل‌ دهنده فقط در یک نوع گیاه وجود دارد و این مساله باعث متمایز بودن‌ شان می ‌شود. به طور کلی اگر از نظر وجود B1، B6، B5، روی،‌ املاح، پتاسیم، منگنز و... جدولی را در نظر بگیریم و در آن 10 گیاه را در کنار هم قرار دهیم اگرچه ممکن است گاهی اوقات درصد آن ها شبیه به هم باشد اما به هم ریختگی خاصی از نظر ترکیبات قابل مشاهده است.

از سوی دیگر، با توجه به این که هر گیاه املاح و ویتامین خاص خود را دارد، باید توجه داشت که مصرف نوع خاصی از آن باعث ورود پتاسیم، آهن، روی، منگنز یا ویتامین C بیشتری به بدن می‌ شود و در نتیجه تمامی مواد مورد نیاز و ضروری با خوردن یک نوع سبزی دریافت نخواهند شد. بنابراین مصرف مخلوط سبزی خوردن به عنوان یک عادت غذایی مناسب توصیه می ‌شود.

تمام گیاهان معطر یا اسانس ‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و... در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب

مراقب باشید

خانم‌های باردار و شیرده باید با احتیاط ریحان بخورند!
در دوران بارداری و شیردهی خانم‌ ها نباید بیش از حد معمول ریحان بخورند؛ در حد همان سبزی خوردن ایرادی ندارد ولی مقادیر زیاد و طولانی ‌مدت ممکن است خطرناک باشد.


مرزه نبین چه ریزه!
مرزه برای انسان مسمومیت یا عوارضی ندارد اما مصرف بیش از اندازه‌ اش، به دلیل تند و تیزی ای که دارد، ممکن است التهاباتی را در مخاط دهان ایجاد کند.


جعفری و حساسیت نوری!
جعفری گیاه قاعده‌ آوری است مقادیر زیادش، بیش از 200 گرم در روز برای زنان باردار خطر سقط را به همراه دارد. ضمن این که بعضی افراد به گیاهان خانواده ی جعفری حساسیت دارند، به این ترتیب که اگر جعفری مصرف کنند و در معرض نور آفتاب قرار گیرند، روی پوست‌ شان تاول و بثورات پوستی ظاهر می ‌شود. به این عارضه حساسیت نوری می ‌گویند و کسانی که این علایم را داشته باشند نباید گیاهان خانواده جعفری را مصرف کنند.

نگهداری سبزی خوردن در یخچال
برای نگهداری سبزی خوردن در یخچال، ابتدا آن را پاک کنید و بشویید. سپس در پارچه ی نازکی بریزید و داخل یخچال بگذارید. در صورتی که مقدار سبزی زیاد است، برای این که سالم تر بماند، پس از پاک کردن، قسمتی را به صورت نشسته داخل کیسه بریزید و در یخچال نگه دارید و هنگام مصرف بشویید.

دانستنی های مفید و به درد بخور

 

 
آیا می دانید: اسب ها در مقابل گاز اشک آور مصون اند.
آیا می دانید: نعناع سسکه و تنگی نفس را شفا می دهد.
آیا می دانید: قلب میگوها در سر آن ها قرار دارد.


آیا می دانید: که کانگوروها قادرند ۳ متر به سمت بالا و ۸ متر به سمت جلو بپرند.
آیا می دانید: عقاب معمولاً هنگام پرواز، مستقیم به خورشید می نگرد.
آیا می دانید: گیاهانی که با آب گرم آبیاری می شوند سریع تر و بیشتر از گیاهانی که با آب سرد آبیاری می شوند رشد می کنند.


آیا می دانید: اندازه چشمان ما از بدو تولد دیگر رشد نمی کند ولی بینی و گوش هایمان همیشه در حال رشد کردن است.
آیا می دانید: حتی اگر پس از یک غذای پر چرب، پیاز خورده شود، باعث کاهش کلسترول خون می شود.
آیا می دانید: خنده موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
آیا می دانید: که عامل اصلی سنگ مثانه مصرف شکر است.

نوشیدنی محافظ دندان‌ها را بشناسید

نوشیدنی محافظ دندان‌ها را بشناسید

 
نتایج مطالعات این متخصصان نشان داده است که ترکیبات موجود در چای سیاه با باکتری‌های مرتبط با پوسیدگی دندان‌ها و بیماری‌های لثه مقابله می‌کنند.

به علاوه اگر حتی مقدار اندکی شکر هم به چای اضافه شود این نوشیدنی همچنان قابلیت مقابله با باکتری‌های دهان و دندان‌ را حفظ خواهد کرد.

به گفته پزشکان، چای سبز نیز در این زمینه تاثیری مشابه دارد و در عین حال با خنثی کردن ترکیب‌های گوگردی به رفع بوی نامطبوع دهان کمک می‌کند.

شواهد حاکی از آن است که چای، از حجم باکتری‌ها در دهان می‌کاهد. در واقع زمانی که باکتری‌های دهان به کربوهیدرات‌ها واکنش نشان می‌دهند در پی این فرآیند، اسیدی در دهان تولید می‌شود که وجود آن عامل تخریب مینای دندان است اما چای این التهاب را کاهش می‌دهد و از چسبندگی و رشد باکتری‌ها پیشگیری می‌کند.

علاوه بر این مصرف چای سبز به افزایش مصرف انرژی و سوخت و ساز بیشتر چربی‌ها منجر می‌شود و به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

(ایسنا)

مراقب بیماری‌های رایانه‌ای باشید

 

 
هرچند رایانه ها، جزو لاینفک زندگی امروز شده اند و بسیاری از شاغلان در ادارات و شرکت ها ، ساعات زیادی از وقت خود را پشت این دستگاه ها می گذرانند اما کار مداوم با رایانه ها می تواند عوارض خطرناک و متعددی را برای کاربران ایجاد کند.

یکی از بیماری های ناشی از کار با رایانه ، سندرم بینایی رایانه ای است چنانکه سازمان نظام پرستاری در این باره هشدار داده است که نشستن بیش از دو ساعت در روز ، پشت رایانه، احتمال ابتلا به سندرم بینایی رایانه‌ای را افزایش می دهد.

مهم ترین علایم این بیماری ، خستگی چشم، خشکی و تحریک پذیری چشم، خستگی عمومی بدن و سردردهای مکرر است.
علاوه بر بیماری های چشمی، کاربران رایانه، دست‌، بازو، پشت و گردن خود را عموما در یک حالت ثابت قرار می‌دهند که این عمل موجب وارد شدن فشار زیاد در مدت زمان طولانی روی ماهیچه‌ها و تاندون‌های فرد می‌شود و در نهایت می‌تواند به مشکلات عضلانی و مفصلی منجر شود.

**چگونه از بیماری های ناشی از کار با رایانه پیشگیری کنیم؟
کارشناسان بهداشتی به کاربران رایانه توصیه می کنند برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های چشمی به طور مداوم پلک بزنند چراکه با این کار اشک در چشم جریان پیدا می‌کند و نه تنها از خشکی چشم جلوگیری می‌کند، بلکه به طور طبیعی خاصیت درمانی دارد.
همچنین توصیه می شود بعد از هر ۲۰ دقیقه کار با رایانه ، ۲۰ ثانیه به نقطه‌ای در مسافت شش متری خیره شد تا چشم ها استراحت کنند.

کاربران رایانه باید از وجود نور مناسب در محیط مطمئن شوند. بهتر است نور مناسب از بالای سر و در محدوده میز کار بتابد و نباید به خود فرد بتابد. همچنین باید صفحه مانیتور را طوری قرار داد که نور پنجره یا چراغ در آن منعکس نشود.

موقعیت مناسب قرار دادن مانیتور، ۱۵ تا ۲۰ درجه پایین‌تر از سطح چشم ها است که ۵۰ تا ۷۰ سانتیمتر هم باید از چشم‌ها فاصله داشته باشد.

متخصصان بهداشتی به کاربران رایانه توصیه می کنند که از میز مخصوص رایانه با عرض و ارتفاع استاندارد استفاده کنند تا ستون فقرات، آسیب نبیند.

نشستن صحیح پشت میز کار از دیگر عوامل موثر در پیشگیری از بیماری های ناشی از کار با رایانه است ؛ پشت میز کار، کمر باید صاف شده، شانه ها به عقب رفته و قسمت فوقانی صفحه نمایشگر باید با چشمان در یک راستا قرار گیرد.

پشتی صندلی باید به عقب برده شده و به کمر زاویه بیشتر از ۹۰ درجه داده شود؛ هنگام تایپ کردن، بدن باید در یک وضعیت متعادل و مناسب نگه داشته شود. در این وضعیت مچ دستان باید اندکی از آرنج، پایین تر باشد.

به گزارش ایرنا اگر افراد مدت زیادی مشغول تایپ کردن هستند باید برای چند لحظه مچ دستان خود را به صورت دایره وار چرخانده و ورزش دهند. این عمل از ابتلا به نوعی بیماری در مچ دست موسوم به سندروم تونل کارپال جلوگیری می کند.
هنگام نشستن پشت رایانه ، پاها باید از زانو خم شده و کف پا را صاف روی زمین قرار داده یا روی یک چهارپایه یا زیرپایی مناسب قرار داده شود.

کارشناسان بهداشتی به کاربران رایانه توصیه می کنند هر نیم ساعت یک بار از جای خود بلند شده و با حرکات کششی بدن خود را نرمش دهند یا برای چند لحظه قدم بزنند.

همچنین توصیه می شود کاربران رایانه ، ساق پاهای خود را کشیده و در این هنگام برای چند لحظه از نگاه کردن و خیره شدن به صفحه نمایشگر بپرهیزند. این عمل باعث جلوگیری از ایجاد لخته های خون در پاها می شود؛ لخته شدن خون در کاربران میانسال رایانه بسیار معمول است.

کاربران رایانه باید یاد بگیرند که چگونه اعضای بدن خود را نرمش دهند. آنان برای نرمش دادن گردن باید، سر خود را به جلو و عقب و چپ و راست و طرفین خم کنند و هرگز سر خود را در اطراف گردن به صورت دایره وار نچرخانند چراکه این عمل باعث صدمه دیدن مفاصل گردن می شود.

به کاربران رایانه توصیه می شود هر چند لحظه یک بار چند نفس عمیق بکشند و اگر این امکان وجود دارد در هوای آزاد نفس بکشند تا مقداری هوای تازه وارد شش ها، شود.

کاربران رایانه برای نرمش پاها می توانند حین نشستن پشت رایانه، پاهای خود را روی پنجه برده و دوباره روی زمین بگذارند و این کار را تا زمان خسته شدن پاها و به مدت یک ساعت، انجام دهند چراکه این حرکت باعث تقویت ساق پاها می شود .

کارشناسان بهداشتی به کاربران رایانه توصیه می کنند که یک بطری آب در کنار خود داشته و هر نیم ساعت، آب بنوشند.اگر کاربران رایانه این عمل را بطور دایم انجام دهید احساس خواهند کرد که هوشیارتر بوده و در طولانی مدت به کاهش وزن آنها کمک می کند.

میل شدید به غذاهای تند، شور و شیرین از کجا می‌آید؟

میل شدید به غذاهای تند، شور و شیرین از کجا می‌آید؟

 
وقتی شکلات می‌بینید دست و پایتان را گم می‌کنید؟ دوست دارید نمک را داخل غذایتان خالی کنید؟ نمی‌توانید از غذاهای تند دست بردارید؟ به نظرتان دلیل این گرایش زیاد به نمک، قند و ادویه‌ها چیست؟ در این مطلب کوتاه می‌گوییم چرا برخی از طعم‌ها شما را شیفته می‌کنند و راه‌های مقابله با آن‌ها چیست. لطفا با ما باشید.


اگر عشق نمک هستید
اگر عاشق چیپس هستید و فقط با خوردن آن حالتان بهتر می‌شود احتمالا از کمبود املاح رنج می‌برید. به عقیده‌ی محققان افرادی که در برنامه‌ی غذایی‌شان کلسیم کمی دریافت می‌کنند میل بیشتری به مصرف مواد غذایی شور دارند. سدیم به طور موقت میزان کلسیم خون را بالا می‌برد و بدن تصور می‌کند که مشکل رفع شده است. برای همین هم میل زیادی به مصرف نمک پیدا می‌کنید تا کمبود املاحتان را جبران کنید.


چه باید کرد؟
محصولات لبنی کم چرب و ماهی ساردین میل کنید. در این صورت هم خدمت زیادی به سلامت استخوان‌هایتان می‌کنید و هم میل شدیدتان به غذاهای شور کنترل می‌شود.


اگر عشق غذاهای تند هستید
میل شدید به غذاهای تند زمانی خود را نشان می‌دهد که همیشه گرمتان باشد. یعنی اینکه دمای بدنتان بالا باشد. ادویه‌ها باعث تعریق بیشتر می‌شوند. تعریق هم یکی از مکانیزم‌های طبیعی برای پایین آوردن دمای بدن است. برای همین هم در کشورهای گرم مانند هند مردم بیشتر غذاهای تند می‌خورند.

چه باید کرد؟
سس‌های غلیظ از نوع کاری باعث چاقی می‌شود. از سس‌های رقیق‌تر مانند سس تیکا استفاده کنید. در این صورت کالری کمتر نصیبتان می‌شود اماعشق شیرینی فلفل و ادویه‌های آن‌ها از انباشته شدن چربی‌ها جلوگیری می‌کنند.


اگر عشق شیرینی هستید
شکلات یک ماده‌ی غذایی ضدافسردگی است. اگر همیشه دنبال شیرینی‌جات می‌دوید معنی‌اش این می‌تواند باشد که به دنبال عوض شدن خلق و خویتان هستید. یا اینکه انرژی بدنتان کم است. بدن ما قندهای تصفیه‌شده‌ی موجود در شیرینی‌جات را سریع‌تر جذب می‌کند و برای همین هم خیلی زود حس خوبی پیدا کرده و شادتر می‌شوید.


چه باید کرد؟
مصرف قندهای دیرجذب انرژی طولانی و بیشتری از قندهای تصفیه‌شده تولید می‌کند. برای همین بهتر است از سیب‌زمینی تنوری یا نان تست کامل استفاده کنید

آشنایی با خواص انبه

آشنایی با خواص انبه

 
نحوه استفاده انبه : برگ، گل، میوه و هسته آن مصارف خوراکی دارند


خواص انبه : انبه Mango


نام علمی انبه : Mangifera indica


انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد . منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود . انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است .






برگهاي اين درخت نيزه اي شكل ، گلهاي آن زرد يا قرمز رنگ و بصورت خوشه اي وجود دارد . ميوه آن كه انبه يا منگو ناميده مي شود بيضوي شكل و داراي طعمي مطبوع وشيرين بوده و داراي هسته اي نسبتا بزرگ است . انبه در اوائل ماه مي مي رسد و تا اوائل سپتامبر موجود است .


انبه رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و خشك و نارس آن سرد و خشك است . انبه نارس توليد كننده بلغم و سودا در بدن مي باشد .


1)انبه بسيار مقوي بوده و تقويت كننده بدن است .

2)انبه تقويت كننده قواي جنسي است .

3)رنگ صورت را درخشان مي كند .

4)دهان را خوشبو مي كند .

5)ادرار آور است .

6)يبوست را برطرف مي كند .

7)انبه داراي مقدر زيادي اسيد گاليك است . بنبراين سيستم هضم را ضد عفوني و تميز مي كند .

8)انبه تميز كننده خون مي باشد .

9)خوردن انبه بوي بد بدن را از بين مي برد .

10)انبه حرارت بدن را كاهش مي دهد و تب را پائين مي آرود .

11)براي رفع اسهال مفيد است .

12)خوردن انبه ، سردرد ، تنگي نفس و سرفه را از بين مي برد .

13)براي درمان بواسير مفيد است .

14)عطش را برطرف مي كند.

15)انبه چون گرم است براي گرم مزاجان مناسب نيست و اين اشخاص بايد آنرا با سكنجبين بخورند .

خواص مغز هسته انبه
انبه داراي هسته بزرگي است كه در وسط آن مغز آن قرار درد كه بجاي مغز بادام مي توان از آن در شيريني جات استفاده كرد .

مغز هسته انبه از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است .

1-خوردن مغز هسته اسهال را برطرف مي كند .

2-براي معالجه سرماخوردگي مصرف مي شود .

3-سرفه هاي سخت را درمان مي كند .

4-درمان كننده بواسير خوني است .

5-خانم هائيكه دچار خونريزي از رحم مي باشند و يا بين دو عادت ماهيانه خونريزي دارند براي رفع آن بايد از مغز انبه استفاده كنند .

6-مغز هسته انبه كرم كش و ضد اسهال است .

7-براي تسكين آسم و تنگي نفس مفيد است .

8-ضد استفراغ است .


ديگر خواص درخت انبه


1.گل انبه سرد و خشك است و اسهال را رفع مي كند .

2.اگر شكوفه درخت انبه را خشك كرده و هر روز حدود 3 گرم آنرا با 10 گرم شكر بخورند سرعت انزال را معالجه مي كند .

3.صمغ درخت انبه را با روغن و آبليمو مخلوط كنيد براي ناراحتي هاي پوست مفيد است .

4.براي برطرف كردن ريزش مو ، آب برگهاي درخت انبه را روي سر بماليد .

5.براي تقويت دندان و لثه دم كرده برگ درخت انبه را مضمضه كنيد .


مضرات انبه :
هضم انبه براي بعضي از افراد سخت است و ممكن است ايجاد خارش و دمل نمائيد .

اگر خون انبه ايجاد نفخ بكند بايد آنرا با زنجبيل خورد .


علت بروز «تب‌خال» و راه‌های درمان و پیشگیری

علت بروز «تب‌خال» و راه‌های درمان و پیشگیری

 
استفاده از کرم ضد ویروس آسیکلوویر و قرار دادن لایه نازکی از آن با استفاده از گوش پاک کن بر روی تب خال هر شش ساعت در بهبود آن موثر است.

«تب‌خال» عبارت است از یک عفونت ویروسی مسری و شایع که بوسیله ویروس «هرپس سیمپلکس» رخ می دهد، تب‌خال گاهی با زرد زخم اشتباه گرفته می‌شود. در این بیماری، معمولاً لبها، لثه ها و ناحیه دهان، ندرتاً قرنیه ، و گاهی ناحیه تناسلی گرفتار می‌شوند.

عوامل افزایش دهنده خطر ابتلا به تب خال عبارتند از : تب ، آنفلوآنزا ، سرماخوردگی ، فشارهای روحی و روانی ، صدمات به لب یا جراحی‌های روی نواحی دهان و لب ، قاعدگی ، سوء تغذیه ، مراجعه به دندانپزشکی که معمولاً دهان حین انجام کار بیش از حد معمول باز می‌شود و قرار گرفتن در معرض نور خورشید که فرد را مستعد بروز تب خال می کند.

علائم بیماری تب خال

پیدایش تاول‌های بسیار کوچک و دردناک معمولاً در اطراف دهان از علایم این بیماری است. این تاول‌ها گروهی ظاهر می شوند و در اطراف هر کدام یک حلقه قرمز وجود دارد. داخل این تاول‌ها مایع وجود دارد اما پس از مدتی تاولها خشک شده و ناپدید می شوند. اگر چشم نیز دچار عفونت شود ، علایمی چون درد و قرمزی چشم، احساس این که در چشم چیزی وجود دارد ، حساسیت به نور ، و اشک ریزش بروز می کنند.

بهبود خود به خودی در عرض چند روز تا یک هفته و گاهی بیشتر اتفاق می افتد عود تبخال امری معمول است. ویروس برای تمام عمر در بدن باقی می ماند اما معمولاً در حالت خفته قرار دارد.

راه‌های درمان بیماری

- مایعات خنک بنوشید یا بستنی یخی بجوید تا ناراحتی کمتر شود.

- در 24 ساعت اول پس ظاهر شدن ضایعات پوستی، یک تکه یخ را تا حدود یک ساعت روی محل قرار دهید. این کار ممکن است باعث تسریع بهبودی شود.

- به هیچ وجه چشم دچار عفونت هرپسی را نمالید.

- برای پیشگیری از عود مجدد بیماری، زمانی که قرار است مدت زیادی را در بیرون از خانه بگذارنید، روی لبهای خود پماد اکسید روی یا کرم ضدآفتاب بمالید.

- استفاده از کرم ضد ویروس آسیکلوویر و قرار دادن لایه نازکی از آن با استفاده از گوش پاک کن بر روی تب خال هر شش ساعت در بهبود آن موثر است.

- دستکاری نکردن ضایعات یکی از راههای درمان بیماری است.

- از خود درمانی چشم دچار عفونت با ویروس هرپس اجتناب کنید.

- در این حالت مسواکی نو برای شستشوی دندانها انتخاب کنید و بعد از بهبود بیماری حتماً آن را دور بیندازید.

- مصرف لبنیات و سیب زمینی به دلیل دارا بودن لیزین باید افزایش یابد و از خوردن شکلات ، کاکائو ، غلات ، بادام زمینی و ژله خودداری کنید.

- در نهایت ورزش ، تمدد اعصاب و دورکردن افکار منفی و کاهش فشار عصبی و استرس در درمان و پیشگیری از تب خال موثرند.

برای کاهش درد تب‌خال چه باید کرد؟

براى درد ناشى از تبخال مسکن‌هائى مثل آسپیرین و استامینوفن مناسب هستند. کمپرس با سرم نمکى (یک قاشق چایخورى نمک در یک لیوان آب تسکین‌دهنده است و به پاکیزه نگه داشن تاول‌ها کمک مى‌کند. پزشک داروى آسیکلوویر را به‌صورت موضعى یا خوراکى تجویز خواهد کرد. این دارو در کاهش شدت علائم در عفونت‌هاى اولیه و ثانویه مؤثر است.

علت بوجود آورنده بیماری تب خال: عفونت با ویروس هرپس که به پوست تهاجم می کند و غالباً پیش از ایجاد عفونت فعال، تا ماه ها یا سالها در آنجا باقی می ماند ویروس از طریق تماس فرد به فرد یا تماس با ترشحات بزاقی، چشمی، ادرار یا مدفوع انتقال می یابد. تاولها و زخمهای تبخال تا زمانی که بهبود نیافته باشند مسری هستند، چه در موقع اولین بروز تبخال و چه در بروز مجدد آن .

برای پیشگیری از بیماری تب خال باید:

از تماس فیزیکی با افرادی که ضایعات فعال دارند خودداری کنید. به هنگام تبخال، برای جلوگیری از انتقال ویروس، دستان خود را مرتب بشویید. با مالیدن روزانه داروی آسیکلوویر می توان بیماری درمان کرد.

منبع: مجله پزشکی مادر

راه‌ حل بهبود رفلاکس معده

راه‌ حل بهبود رفلاکس معده چیست؟

 
دکتر فرید نوبخت، کار‌شناس دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در گفت‌وگو با سینانیوز با اشاره به مشکل رفلاکس معده در برخی افراد گفت: «به منظور بهبود و رفع این مشکل راه‌کارهای طبیعی و داروئی وجود دارد. از جمله راه‌کارهای طبیعی که به افراد توصیه می‌شود این است که حجم غذای خود را کاهش و تعداد وعده‌ها را افزایش دهند. این موضوع برای تمامی افراد حتی کسانی که با مشکل معده نیز مواجه نیستند توصیه می‌شود.»

وی با تاکید بر اینکه افزایش تعداد دفعات دریافت غذا با حجم کم باعث می‌شود تا فشار باعث برگشت غذا به مری نشود، افزود: «پرخوری و فشار داخل حفره شکمی یکی از دلایل بروز رفلاکس معده است به خصوص اینکه در مورد دوم (فشار داخل حفره شکمی) خانم‌های باردار بیشتر با مشکل مواجه می‌شوند.»

کار‌شناس دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه غذاهای محرک شامل غذاهای سرخ شده و بسیار تند برای این بیماران توصیه نمی‌شود گفت: «مصرف نعناع و عصاره آن که در داروهایی مثل دایمیتیکون به کار می‌رود برای رفع نفخ معده بسیار موثر است. معمولاً زمانی که مشکل نفخ برای افراد به وجود می‌آید نعناع باعث می‌شود تا گازهایی که در ناحیه مری و معده وجود دارند به آرامی تخلیه شوند و مشکلاتی را که می‌تواند باعث رفلاکس شود نیز برطرف کند. در کل دارو‌ها و موادی که باعث رفع نفخ می‌شود می‌تواند در بهبود مشکلات معده موثر باشد.»

دکتر نوبخت با تاکید بر اینکه نمی‌توان ماده غذایی خاصی را به افراد به منظور رفع بیماری توصیه کرد ادامه داد: «معمولا اطرافیان بر پایه تجربیات خود مواد غذایی را به منظور تقویت و رفع مشکلات معده پیشنهاد می‌کنند که پایه علمی ندارد. در کل نمی‌توان ماده و یا غذایی را به منظور بهبود مشکلات ناشی از بیماری به افراد توصیه کرد. در واقع باید گفت؛ مجموعه غذاهایی که مصرف می‌کنیم باعث می‌شود که سیستم بدن دچار تغییرات اعم از بروز بیماری و یا بهبود آن شود.»

کار‌شناس دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در پایان به خانواده‌ها توصیه کرد که به صورت متناسب و متعادل تمام گروههای غذایی را مصرف کنند و به غذاهای سالم و طبیعی توجه داشته باشند گفت: «عدم مصرف غذاهای فراوری شده‌ای که عمدتا حاوی قند، نمک، روغن، مواد شیمیایی و نگهدارنده هستند باعث می‌شود تا از بروز بیماری در امان باشیم و هر چه غذاهای سالم و طبیعی از جمله میوه، سبزی و گوشت کم چرب مصرف شود مسلما بیماری‌ها نیز از انسان دور می‌شود.»

لواشک از محبوبیت تا ممنوعیت

لواشک از محبوبیت تا ممنوعیت

 
لواشک یک خوراکی ایرانی است که در نزد ایرانیان قدمتی دیرینه دارد. نیاکان ما برای نگهداری میوه، از میوه‌هایی همچون آلوچه و آلو، شیره غلیظ شده و قوام آمده درست کرده و در آفتاب پهن می‌کردند و بعد که خشک شد آن را مصرف می کردند؛ اما بحثی که این روزها درباره مصرف لواشک پیش می‌آید این است که آیا لواشک بخوریم یا نخوریم؟

امروز هم که سوار قطار مترو شدم صدای فروشنده دوره‌گرد توجهم را جلب کرد: لواشک، لواشک ترش خوشمزه، لواشک شیرین. عده ای دهانشان آب افتاد و ترغیب شدند که لواشک بخرند؛ در این بین کودکان و نوجوانان از همه خریدارتر بودند.

مادری برای دختربچه 4 ساله خود لواشک می‌خرد و هر دو با ولع شروع به خوردن لواشک می کنند. از او می‌پرسم: لواشک برای دخترتان ضرری ندارد؛ از بهداشتی نبودن آن نمی‌ترسید؟

با لبخند می‌گوید:« نه بابا، تا حالا که چیزیمون نشده، این حرف‌ها مال تی‌تیش‌مامانی هاست».

نگاهشان می‌کنم، هم با لذت تمام به خوردن لواشک ادامه می‌دهند.


با لواشک مخالفم
احمد خداداد، فوق تخصص گوارش و کبد و تغذیه کودکان می‌گوید: من با تمام غذاهای دست‌ساز مخالفم؛ مخصوصاً با لواشک.

فوق تخصص تغذیه کودکان ادامه داد: در باغ‌های بزرگ، میوه‌ها را می‌جوشانند حتی با چکمه بر رویش می‌روند و فضای استریلی برای تهیه لواشک وجود ندارد.

خداداد افزود: البته اگر کارخانه‌ای باشد که استاندارد را رعایت کند و آزمایش‌های میکروبی را انجام دهد و بسته‌بندی مناسبی نیز وجود داشته باشد می‌توان گفت آن لواشک سالم است اما آن چیزی که در بازار می‌بینیم لواشک سالمی نیست و اگر افراد می‌خواهند به عنوان تنقلات از لواشک استفاده کنند بهتر است پول خود را صرف موادی کنند که ارزش غذایی بیشتری داشته باشد.

متخصص کبد و گوارش کودکان ادامه داد: البته لواشک یک مقدار املاح و ویتامین هم دارد اما به هر حال لواشک ماده ایمنی نیست.


بادام و پسته به جای لواشک
محمدحسین سلطان زاده، فوق تخصص عفونی کودکان می‌گوید: لواشک هم چیزی مثل چیپس، پفک و امثالهم است و ما به هیچ عنوان مصرف آن را برای کودکان توصیه نمی‌کنیم.

این متخصص نوزادان و کودکان افزود: بهتر است به جای لواشک از بادام، پسته، فندق و دانه ذرت برای کودکان استفاده شود.


میوه تازه از لواشک بهتر است
غلامرضا خاتمی، رئیس انجمن پزشکان کودکان ایران گفت: میوه تازه از لواشک بهتر است و اگر در هر فصلی از میوه تازه همان فصل استفاده شود حتی از آب همان میوه هم مفیدتر است. حتی مصرف میوه در مقایسه با خشک شده میوه بهتر است.

وی به پروسه درست کردن لواشک و استفاده از مواد نگهدارنده در صنایع غذایی اشاره داشت و افزود: من به خانواده‌ها می‌گویم میوه از لواشک ارجح‌تر است حتی اگر خانواده‌ای عنوان کند که کودکش میوه نمی‌خورد و می‌خواهند لواشک را جایگزین آن کنند من می‌گویم به هر حال کودک می تواند از نوع دیگری از میوه استفاده ‌کند و جایگزین کردن لواشک به جای میوه به هیچ عنوان درست نیست.


لواشک چاق کننده است
سید علی کشاورز، مدیر گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی تهران نیز اظهار داشت: لواشک چون از میوه تهیه می‌شود غنی از بیشتر ویتامین‌ها و املاح معدنی است؛ اگر چه طبیعی است که در ضمن تهیه آن برخی از ویتامین‌ها از جمله ویتامین C از بین برود.

وی ادامه داد: لواشک عصاره میوه است و میزان قند موجود در میوه‌ها 5 تا 15 درصد است که این مقدار قند در لواشک چند برابر می‌شود؛ پس بدیهی است که لواشک چاق کننده باشد.

استاد رشته تغذیه افزود: خیلی از افراد چاق، لواشک ترش می‌خورند تا لاغر شوند اما به این فکر نمی‌کنند که لواشک چه ترش و چه شیرین، قندش چند برابر خود میوه است و چاق‌کننده است.

کشاورز، به عناصر معدنی، قند و املاح معدنی موجود در لواشک اشاره داشت و افزود: وجود این عناصر، محیطی مناسب برای رشد قارچ‌، میکروب‌ و انگل‌ها فراهم می‌سازند که در شرایط نامناسب تهیه و نگهداری لواشک می‌توانند خطرات قارچی و میکروبی را برای افراد به دنبال داشته باشند.

مدیر گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی تهران، مصرف لواشک برای کودکان را نامناسب ارزیابی کرد و افزود: به نظر من لواشک ماده غذایی مناسبی از نظر بهداشتی نیست و با توجه به جنبه مثبت لواشک، باید جنبه‌های منفی و غیربهداشتی آن را نیز مدنظر قرار داد.


آلودگی ثانویه در کمین لواشک بهداشتی
علی محرابی توانا، دکترای میکروب‌شناسی پزشکی و بهداشت اظهار داشت: لواشک‌هایی که توسط دوره‌گردها به فروش می‌رسد چون غیربهداشتی تهیه شده‌اند می‌تواند به انسان ضرر برسانند.

وی افزود: ضمن تهیه لواشک‌ در محیط های باز، میکروب و انگل موجود در محیط به اضافه گرد و غبار موجود در فضا و به علت رعایت نشدن بهداشت فردی می‌تواند لواشک آلوده‌ای را فراهم سازد.

استاد دانشگاه علوم پزشکی بقیة‌الله ادامه داد: یکسری میکروب‌، باکتری‌ و انگل‌ در محیط وجود دارند که از طریق دست منتقل می‌شوند؛ به این ترتیب که اگر فرد تهیه‌کننده مسائل بهداشتی را رعایت نکند و در مرحله تهیه لواشک از دستکش استفاده نکند این لواشک آلوده می‌تواند باعث مسمومیت غذایی فرد شود و در این بین، کودکان چون سطح ایمنی پایین‌تری دارند بیشتر در معرض مسمومیت‌ها قرار می‌گیرند.

محرابی‌توانا گفت: شایع‌ترین بیماری‌هایی که بر اثر مصرف مواد غذایی آلوده از جمله لواشک به وجود می‌آید بسته به نوع میکروب و آلودگی از تهوع، استفراغ تا اسهال متغیر است و با توجه به نوع آلودگی از نیم ساعت تا 36 ساعت بعد از مصرف علائم آن آشکار می‌شود، البته تعدادی از این بیماری‌ها خود به خود خوب می‌شوند.

استاد دانشگاه علوم پزشکی بقیة‌الله تصریح کرد: البته لواشک‌هایی داریم که در کارخانجات استاندارد و تحت نظر متخصص صنایع غذایی و با اضافه کردن مواد افزودنی به میزان مجاز تهیه می‌شوند اما به هر حال به افراد توصیه می‌کنم که در مصرف آنها هم زیاده‌روی نکنند.

دکترای میکروب‌شناسی پزشکی و بهداشت افزود: بحث دیگر این است که ما با افرادی مواجه می‌شویم که بعد از خوردن لواشک استاندارد نیز دچار مسمومیت می‌شوند در صورتی که محصول آلودگی اولیه ندارد اما چون خود فرد آلودگی ثانویه داشته، دچار مسمومیت می‌شود.

محرابی توانا گفت: در این موارد چون افراد قبل از مصرف دست خود را با آب و صابون نشسته‌اند آلودگی میکروبی ثانویه را به محصول استریل و فاقد میکروب منتقل کرده و باعث مسمومیت خود می‌شوند.

استاد دانشگاه علوم پزشکی بقیة‌الله ادامه داد: بهتر است افراد از موادی مصرف کنند که از بهداشت آن مطمئن هستند و آن محصول دارای برچسب سلامت وزارت بهداشت باشد و ثانیاً قبل از استفاده از مواد غذایی دست خود را با آب و صابون بشویند تا آلودگی ثانویه را منتقل نکنند و در مصرف نیز اعتدال را رعایت کنند.

محرابی توانا به سخن امام علی (ع) که فرمودند «سلامتی بالاترین نعمت‌ها است» اشاره کرد و گفت: بهتر است افراد از سلامتی خود به بهترین نحو مواظبت کنند و مراقبت باشند غذای آلوده نخورند و با رعایت بهداشت سلامت خود و دیگران را حفظ کنند.


این خاصیت شیر را نمی دانید

 

 
نوشیدن یک لیوان شیر در روز برای مغز سودمند است.

بر اساس مطالعه ای که در مجله بین المللی لبنیات به چاپ رسید، نوشیدن یک لیوان شیر در روز نه تنها بخشی از مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کند، بلکه بر عملکرد مغز و سلامت روانی نیز تاثیر بسزایی دارد.

محققان دریافتند افراد بزرگسالی که به میزان کافی شیر و فرآورده های لبنی مصرف می کنند، در مقایسه با افرادی که شیر نمی خورند، از امتیاز بالاتری در تست های مربوط به عملکرد مغز و حافظه برخوردارند.

برای انجام این تحقیق، بیش از 900 زن و مرد بین سنین 23 تا 98 سال در آزمون های مغزی از جمله مهارت های بینایی، گویایی و حافظه قرار گرفتند.

نتایج نشان داد افرادی که حداقل یک لیوان شیر در روز می نوشند، در تست های مربوط به عملکرد مغز موفق تر عمل می کنند.

بالاترین امتیاز به کسانی اختصاص داشت که بیشترین میزان شیر و فرآورده های لبنی را مصرف می نمودند.

نقش شیر و لبنیات در سلامت مغز و پیشگیری از کاهش توانایی این عضو مهم، به ویژه در مورد جمعیت سالمند هر جامعه از اهمیت بالایی برخوردار است. این ماده غذایی ارزشمند از اختلال عملکرد مغز و بروز برخی مشکلات روانی پیشگیری می نماید.

نتایج این مطالعه بیش از پیش بر اهمیت مصرف شیر کم چرب به ویژه در وعده صبحانه تاکید دارد. ترکیب شیر با میوه ها یا غلات صبحانه یک انتخاب مناسب برای این وعده غذایی مهم است.

بر اساس دستورالعمل تغذیه و رژیم غذایی امریکا در سال 2010، افراد بزرگسال باید روزانه 3 لیوان شیر کم چرب یا بدون چربی بنوشند.

این میزان تامین کننده 9 ماده مغذی ضروری بدن از جمله کلسیم است.


این 4 ماده معدنی را فراموش نکنید

 

مواد مغذی بخش بزرگی از زندگی ما را تشکیل می دهند به طوری که با نبود مواد مغذی ادامه زندگی بسیار سخت و غیر ممکن خواهد شد. برای کسب ویتامین های مختلف می توان از راه های مختلفی مانند خوردن خوراکی های مقوی استفاده کرد.
 مواد مغذی هر کدام کاری مجزا دارند به طوری که برخی از آن ها می توانند باعث رشد بدن و گروهی دیگر به انجام فعالیت های مختلف کمک می کنند. گروه مواد مغذی که به فعالیت های بدن کمک می کنند به نوعی زندگی را به پیش می برند و توان انجام کارهای مختلف را در اختیار انسان ها قرار خواهند داد. در ادامه با بهترین و مهمترین مواد مغذی که باید در مصرف روزانه از آن ها استفاده کنید آشنا خواهید شد.

** کلسیم: این ماده تا 99 درصد در استخوان ها و دندان ذخیره می شود و می تواند از آسیب دیدگی ها جلوگیری کند و به سیستم عصبی نیز کمک به سزایی خواهد کرد به طوری که اگر از به اندازه کافی از آن وارد بدن نکنیم به هیچ عنوان توانایی انجام کارهای روزانه را نخواهیم داشت و به مشکلات مختلفی مبتلا خواهیم شد. استفاده روزنامه 1000 میلی گرم از آن کافی است که می توان این مقدار را از پنیر، شیر و به طور کلی لبنیات به دست آورد.

** فیبر: هر انسانی می تواند با مصرف موادی غذایی طبیعی و سبزی های مختلف یا خوردن میوه های تازه میزان فراوانی از فیبر را به بدن خود برساند. این ماده مغذی برگ برنده شما در کنترل قند خون است که به شما توانایی فعالیت و زندگی را می دهد. با کم و زیاد شدن قند خون بیماری های مختلفی ممکن است به وجود آید. فیبر همچنین می تواند از بروز مشکلات رایج گوارشی مانند باد معده و ... جلوگیری کند. دقت داشته باشید که باید روزانه 21 تا 25 گرم از این ماده را به بدن خودتان تزریق کنید.

** منیزیم: این ماده به عنوان سومین ماده مغذی و مهم برای ادامه حیات شناخته می شود. نیمی از منیزیمی که در بدن وجود دارد را می توانید در استخوان ها بیابید و باقی آن در اندام های داخلی دیگر پیدا می شود. این ماده مغذی به شما کمک می کند تا قلبی پر قدرت به همراه پمپاژی قوی داشته باشید. استفاده روزانه میان 300 تا 320 میلی گرم از این ماده مفید است. شما می توانید این مقدار را از موادی مانند بادام به دست بیاورید.

** پتاسیم: اگر دوست دارید روزی شاداب و پر از انرژی داشته باشید بهتر است نیم نگاهی به پتاسیم بکنید که بهترین عامل برای کسب انرژی است. بسیاری از نوشابه های انرژی زا که این روزها در بازار دیده میشوند پتاسیم را به عنوان ماده اصلی کار خود انتخاب کرده اند. این ماده مغذی به ساخت عضله در بدن نیز کمک به سزایی می کند. استفاده از 4 تا 7 گرم پتاسیم و بدست آوردن آن از موز یا سیب زمینی پخته برای بدن لازم است.

10راه افزایش اشتها

 10 راه افزایش اشتها

 
افزودن سبزی‌های رنگی مختلفی مانند هویج، ذرت، بروکلی، نخودفرنگی، لوبیا سبز و قارچ به بشقاب غذا می‌تواند اشتهای شما را دوچندان کند.

سالاد
برخی از افراد بدغذا - به خصوص بچه‌ها- تمایلی به مصرف سبزی‌های بخارپز ندارند به همین دلیل می‌توان گروهی از سبزی‌ها مانند هویج، گوجه‌فرنگی، فلفل ‌دلمه‌ای، قارچ یا بروکلی را به جای بخارپز کردن با رنده درشت به صورت خام رنده و با کمی آب‌لیمو، سس مایونز یا خردل و نمک آن‌ها را طعم‌دار کرد و در کنار بشقاب غذا قرار داد.

سبزی‌های دیگر مانند ذرت، لوبیا و نخودفرنگی را هم می‌توان برای بهبود طعمشان با روغن زیتون و نمک پخت و با سس خردل طعم‌دارشان کرد تا اشتها بیش از پیش تحریک شود. این راه، یکی از راه‌های پیشنهادی برای افزایش اشتهاست. البته 10 راه دیگر هم برای افزایش اشتها وجود دارد که با آن‌ها آشنا می‌شویم.


1. از آب مرکبات غافل نشوید
یکی از راه‌های افزایش اشتها، گنجاندن آب انواع مرکبات به عنوان نوشیدنی همراه وعده‌های اصلی غذاست. مرکبات حاوی انواع مختلفی از ویتامین‌ها از جمله ویتامین C و اسیدفولیک هستند. اسیدفولیک یکی از ترکیب‌های افزایش‌دهنده اشتهاست با این توصیف شما می‌توانید برای افزایش اشتهای خود یا فرزند بدغذایتان، یک لیوان آب پرتقال، نارنگی، گریپ‌فروت، لیمو شیرین یا حتی شربت آب‌لیموی خنک را کنار بشقاب غذا بگذارید و کمی از آن را قبل و کمی از آن را هم بین غذا میل کنید.

ضمن اینکه کالری دریافتی از طریق مصرف آب‌میوه‌های طبیعی و تازه می‌تواند به روند افزایش وزن افراد لاغر هم کمک کند. سبزی‌های برگ سبز تیره مانند اسفناج و بروکلی، لوبیا، نخود، عدس، کرفس تازه، هویج، بامیه و مارچوبه هم جزو بزرگ‌ترین منابع طبیعی دریافت اسیدفولیک هستند که گنجاندن آن‌ها در کنار غذای اصلی می‌تواند باعث افزایش اشتها شود.


2. سالاد کرفس را دریابید
کرفس حاوی آب فراوانی است و مصرف آن علاوه بر پیشگیری از یبوست، می‌تواند اشتهای افراد را هم بالا ببرد. عطر و طعم کرفس خام و تازه می‌تواند بهترین محرک سیستم بویایی باشد و اشتهای افراد را هم برای خوردن یک غذای مفصل افزایش بدهد. در نتیجه شما می‌توانید برای افزایش اشتها، سالاد کرفس را در کنار برخی از وعده‌های غذایی‌تان داشته باشید. سالاد کرفس را می‌توان با ترکیبی از کرفس تازه و خردشده، هویج بخارپز نگینی، نخودفرنگی، ذرت بخارپز، جعفری ساطوری، زیتون سیاه بدون هسته و قارچ بخارپز تهیه و آن را با آب‌لیموی تازه یا سرکه بالزامیک و روغن زیتون طعم‌دار کرد.


3. شکلات تلخ بخورید
یکی از راه‌های افزایش اشتها، گنجاندن مواد غذایی حاوی عنصر روی در برنامه غذایی روزانه است و شکلات تلخ و پودر کاکائو جزو خوراکی‌های حاوی روی هستند که مصرف آن‌ها علاوه بر بالا بردن اشتها، باعث وزن‌گیری در افراد لاغر هم می‌شود.

شما می‌توانید یک لیوان شکلات تلخ گرم یا شیرکاکائو را به عنوان میان‌وعده صبح یا عصرتان انتخاب کنید تا اشتهایتان برای خوردن ناهار و شام بیشتر شود.

تخمه کدو و هندوانه، بادام، بادام‌زمینی، نخودفرنگی، شیر و سینه مرغ هم از دیگر منابع دریافت عنصر روی یا همان زینک هستند. به همین دلیل اضافه کردن کمی تخمه کدو یا هندوانه به سالاد فصل می‌تواند اشتهای شما را برای خوردن غذا دوچندان کند.


4. پروتئین‌های حیوانی مصرف کنید
پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت مرغ، جگر، شیر، پنیر، ماهی و ماست حاوی ویتامین 12 B هستند. این ویتامین یکی از مهم‌ترین ویتامین‌های افزایش‌دهنده اشتهاست.

به همین دلیل به افراد بدغذا توصیه می‌شود حداقل روزی یک مرتبه پروتئین حیوانی را در برنامه غذایی‌شان داشته باشند.

پروتئین‌های حیوانی اگر بخارپز، گریل، تنوری یا سرخ‌شده باشند، بیشتر باعث افزایش اشتها و ایجاد تمایل برای مصرف غذای بیشتر می‌شوند.

5. برنج سرخ‌شده بخورید
یک راه افزایش اشتها و لذت بردن از غذا خوردن، تغییر شیوه پخت‌وپز و ایجاد طعم‌های جدید در برنامه غذایی خانواده است.

اگر عادت به خوردن برنج دم‌کرده یا آبکش دارید، بهتر است از امروز عادتتان را تغییر دهید و برنج سرخ‌شده (ته‌چین) را هم امتحان کنید.

برای تهیه برنج سرخ شده، باید ابتدا برنج را تا حد نرم شدن در آب بجوشانید. سپس آن را با زرده تخم‌مرغ و کمی نمک و زعفران طعم‌دار کنید.

حالا کف ماهیتابه را با روغن چرب کنید و برنج را در آن سرخ کنید. به جای زرده تخم‌مرغ می‌توان از جعفری، گشنیز یا حتی اسفناج هم برای طعم‌دار کردن برنجی که قرار است سرخ شود، استفاده کنید.

یکی از راه‌های افزایش اشتها، گنجاندن مواد غذایی حاوی عنصر روی در برنامه غذایی روزانه است و شکلات تلخ و پودر کاکائو جزو خوراکی‌های حاوی روی هستند

6. به گوشت آب‌لیمو و گلپر بزنید
انواع غذاهای گوشتی مانند مرغ، ماهی یا حتی گوشت قرمز را با آب‌لیموی تازه، سرکه بالزامیک یا گلپر همراه نمک، فلفل سیاه و کمی روغن زیتون طعم‌دار سپس آن‌ها را کمی بخارپز یا سرخ کنید. طعم منحصر به فرد غذاهای گوشتی که با این روش طعم‌دار و پخته می‌شوند، هر آدم بدغذایی را به سمت میز غذا می‌کشاند و اشتهایش را هم دوچندان می‌کند.

7. غذایتان را آرایش کنید
سفره‌آرایی و آرایش بشقاب غذا یکی از بهترین راه‌های افزایش اشتهاست. بد نیست چند مدل آرایش غذا و میز غذا را یاد بگیرید و آن‌ها را هنگام سرو وعده‌های اصلی غذایی به کار ببندید. بهترین راه آرایش غذا، قرار دادن آن در بشقابی بزرگ، سفید و تزیین کردن آن با انواع سبزی‌های بخارپز رنگی و سس‌های مختلف است. وقتی بشقاب غذا بزرگ باشد، حجم غذای داخل آن کم به نظر می‌رسد و افراد کوچک و بزرگ، تمایل بیشتری به خوردن تمام غذایشان پیدا می‌کنند.


8. پنیر پیتزا را فراموش نکنید
استفاده از پنیر پیتزا در انواع غذاهای نانی و ساندویچی، علاوه بر خوش‌طعم کردن آن‌ها می‌تواند باعث افزایش اشتهای شما هم بشود. مصرف پنیر پیتزا می‌تواند افزایش دریافت کالری را هم برای افراد لاغر و بچه‌ها در پی داشته باشد. اگر پنیر پیتزا را با کنجد مخلوط کنید، طعم آن را مطلوب‌تر و ظاهر غذایتان را هم زیباتر خواهید کرد.


9. ظرف‌های غذایتان را رنگی کنید
اگر شناختی از روان‌شناسی رنگ‌ها داشته باشید، حتماً می‌دانید که رنگ‌های گرم و زنده مانند نارنجی، ارغوانی، قرمز و زرد تیره می‌توانند باعث افزایش اشتها شوند.

با این حساب شما می‌توانید برای افراد بدغذا یا کم‌اشتها ظرف‌هایی رنگی روی میز غذا بگذارید؛ از بشقاب و لیوان خودشان گرفته تا دیس غذا و پارچ آب!


10. از چاشنی‌ها کمک بگیرید
انواع سس‌ها، ادویه‌ها، ترشی‌ها و شورها جزو چاشنی‌های غذایی محسوب می‌شوند که مصرف آن‌ها همراه غذا می‌تواند افزایش اشتها را به دنبال داشته باشد.

ادویه‌هایی مانند پودر لیمو، فلفل سیاه، پودر آویشن و ریحان بنفش هم می‌توانند عطر و طعم سالادها و غذاهای سرد را فوق‌العاده متفاوت و مطلوب کنند و باعث افزایش اشتها شوند

شادترین و بامزه ترین گل دنیا

 

 


راز موفقیت تحصیلی کودکان

راز موفقیت تحصیلی کودکان در چیست؟

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از خبرگزاری یو‌پی‌آی، کارشناسان آمریکایی می‌گویند که موفقیت در مدرسه به انتخاب گزینه‌های بهداشتی بستگی دارد زیرا الگوهای خورد و خوراک و خواب با موفقیت‌های آکادمیک ارتباط دارد.

«کاسازا کریستا» دستیار استاد دانشگاه «آلاباما» در «بیرمنگام» در بیانیه‌ای گفت: اگر شما به اندازه کافی کالری مصرف نکنید مغز شما نمی‌تواند کار کند و به طور کلی این یک مشکل محسوب نمی‌شود.

اما زمانی که دانش‌آموزان بدون خوردن صبحانه به مدرسه می‌روند عملکرد شناختی آنها تحت تأثیر قرار می‌گیرد.

کاسازا پیشنهاد داد که کودکان روز خود را با خوردن میوه و پروتئین و غلات سبوس‌دار آغاز کنند و از غلات شیرین به دلیل شکر بالا پرهیز کنند.

به عقیده کاسازا، یک صبحانه متعادل به مدت طولانی در بدن می‌سوزد و تا زمان ناهار به حفظ آنها کمک می‌کند،‌ این جریان تا شام حفظ می‌شود و باعث می‌شود که آنها تا زمان شام نیازی به خوردن میان وعده نداشته باشند، اگر کودکان قبل از شام میل داشتند که چیزی بخوردند بهتر است که ماست و میوه و سبزی مصرف کنند.

به گفته کارشناسان، خواب نیاز به اولویت دارد؛ کودکان و نوجوانان بین سنین 6-18 سال باید 9 ساعت خواب شبانه داشته باشند، اما معمولاً به طور متوسط کمی بیش از 7 ساعت دارند.

به طور کلی کودکان به خواب خوب شبانه در عملکرد مدرسه خود نیاز دارند؛ کمبود خواب می‌تواند به مشکلات توجه و حافظه در کلاس درس منجر شود؛ می‌تواند بر کنترل ضربه و قواعد رفتاری تأثیر بگذارد و به اضطراب و حتی افسردگی منجر شود.